...

Door Mara1234 gepubliceerd op Thursday 05 January 15:56

2017 is net begonnen, en net als vele van jullie heb ik het goede voornemen om weer wat gezonder te gaan leven. Na een decembermaand vol met lekker eten is dat ook zeker geen overbodige luxe. Nu is het zo dat ik heel erg van lekker eten hou en dat botst nog wel eens met het voornemen 'gezond leven'. Om het mezelf wat makkelijker te maken probeer ik zoveel mogelijk gezonde maar overheerlijke gerechten te bedenken, en deze deel ik graag met jullie!

Vandaag staat er een super simpele salade voor op brood op het menu. Heel simpel om te maken en ook nog eens hartstikke gezond! Tip: ik vind deze salade het lekkerste op donker volkoren brood.

Wat heb je nodig?
2 avocado's
1 kipfilet
1 bouillonblokje
1/2 rode ui
knoflookpoeder
zout
peper

Hoe maak je het?
- Kook de kipfilet gaar in een pannetje water met het bouillonblokje.
- Haal ondertussen de avocado's uit hun schil en verwijder de pit.
- Prak de avocado's.
- Snij de rode ui in kleine stukjes.
- Als de kipfilet gaar is maak je er stukjes van zodat het 'pulled chicken' wordt.
- Meng de kipfilet met de avocado en de rode ui.
- Voeg naar eigen smaak nog wat knoflookpoeder, zout en peper toe.

Voila, er staat een heerlijke salade klaar voor je lunch. De hoeveelheid is voor 5-8 boterhammen, dus je kan er lekker wat langer van genieten. Het is goed te bewaren in de koelkast voor 2 tot 3 dagen!

Eet smakelijk :)

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.