Bulgarije: Eetgewoonten

Door Matthi20 gepubliceerd op Saturday 12 March 15:07

In Bulgarije is uit eten gaan zeer goedkoop. Voor €15 heb je al goed gegeten. Als je echt ‘Bulgaars’ wilt eten, moet je niet zomaar in een hotel gaan eten, maar dan kan je best eten in een mechana. Dat is een folklorerestaurant. Er worden Bulgaarse gerechten geserveerd en tijdens het eten wordt er live folkloristische muziek gespeeld. Als er echt een goede sfeer hangt, gaan de gasten zelfs volksdansen.

Een typisch Bulgaars gerecht bevat vaak veel groenten. In Bulgarije is het klimaat gunstig om voornamelijk salades te kweken, het hele jaar door. Ook zijn veel van die groenten ingelegd in olie of zuur. De salades eet men dikwijls uit een grote pot waaruit iedereen met zijn eigen vork stukjes prikt. Een bekende saladeis de Sopska salade. Die bestaat uit uien, tomaten, feta, paprika, komkommer, peterselie, Spaanse peper, olie, azijn en olijven. Ook veel gerechten worden met kaas gemaakt in Bulgarije. Sirene is een typische Bulgaarse kaas. Hij is wit en zout en lijkt een beetje op feta. Voor vegetariërs heeft mijn groentesoepen. Bob corba is bijvoorbeeld een bonensoep. Het is de meest bekende vegetarische soep en hij is overal verkrijgbaar. Ook Tarator is een aanrader. Het is een koude soep, oftewel een vloeibare salade, op basis van yoghurt, komkommer, knoflook en dille, en meestal zitten er ook walnoten in. Toch is het moeilijk om vegetarische gerechten te vinden in Bulgarije, want ze zijn er dol op vlees. Bekende vleesgerechten zijn bijvoorbeeld kebapceta en kjufteta. Ze bestaan beiden uit pittig gekruid gehakt, maar kebabceta zijn rolletjes en kjufteta zijn balletjes. Ten slotte is kavarma een alledaagse stoofpot van vlees en groenten. Meze en rakija komen ook vaak aan bod in Bulgarije. Meze zijn kleine hapjes die worden geserveerd bij alcoholische dranken, zoals rakija. Dat is een soort wijn op basis van vruchten. Het ontbijt in Bulgarije gaat vaak heel snel. Bulgaren eten ’s ochtends dikwijls een stukje banica, een soort pasteitje dat volgens veel Bulgaren het symbool van hun keuken is, samen met wat kiselo mljako. Dat is letterlijk vertaald zure melk, maar eigenlijk is het een Bulgaarse yoghurt die wereldbekend is. Het unieke aan de yoghurt is dat de bacterie Lactobacillus Bulgaricus erin zit, en die geeft het een typische smaak. Als men geen kiselo mljako willen, drinken ze ajrjan, een vloeibare yoghurtdrank met water en een zoute smaak, of boza, een drank van gierst of tarwe die vooral door kinderen wordt gedronken.

Men heeft ook de traditie om na elke twee happen de vork neer te leggen zodat men de conversatie die men zojuist stop heeft gezet, kan hervatten.

Stap over naar Oxxio

Help deze website en onze schrijvers, stap over naar Oxxio als energieleverancier.

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.