Een vorkje prikken

Door Anonymously gepubliceerd op Saturday 27 June 14:14

Hoewel de romeinen al gebruik maakten van metalen prikkers om slakken uit hun huisje te wurmen, werd de vork pas in de zeventiende eeuw een vast onderdeel van het bestek. In Amerika waren de laatste drie decennia van de negentiende eeuw een tijd van enorme economische groei. In deze Gilded Age ontstond een fascinatie met tafelbestek. Een cassete bevatte soms wel dertig verschillende vorken, elk met zijn eigen functie. "De Amerikanen werden bestekgek, het werd een symbool van sociale status",zegt Sara Coffin van het Cooper-Hewitt, National Design Museum in New York. Hieronder een paar rijkversierde exemplaren.

  1.  De oestervork: De vorm en afmeting bepalen de functie. Deze vork is geschikt voor oesters.
  2. De escargotvork: Ook voor vleeswaren geschikt. Een art-deco-ontwerp van Georg Jensen uit 1930.
  3. De visvork: Vis- en saladevorken lijken op elkaar en kunnen elkaars taak eigenlijk gewoon overnemen.
  4. De garnalenvork: Lang en smal en daardoor geschikt om garnalen uit een diepe, gekoelde schaal te vissen.
  5. De serveervork: Uiteenstaande tanden, om vlees, schijfjes citroen of gesneden tafelzuren vast te houden.
  6. De sardienvork: De brede tanden zorgen ervoor dat de vis de mond bereikt zonder uiteen te vallen.
  7. De kreeftenvork: De slanke vorm maakt de vork geschikt om het kreeftvlees uit zijn behuizing te peuteren.
  8. De coctailvork: In de Gilded Age werd niet veel octopus gegeten; vishapjes waren zeer populair.

 

 

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.