New york cheesecake recept

Door Kim Aray gepubliceerd op Thursday 25 June 17:29

New york cheesecake recept

Ingrediënten voor het deeg:

  • 150 gram gezeefde bloem
  • 120 gram roomboter
  • 50 gram suiker
  • snufje zout
  • 1 eierdooier
  • 1 vanillestokje
  • geraspte schil van een citroen
Ingrediënten voor de vulling:
  • 1 kilogram roomkaas, bijvoorbeeld Monchou of Philadelphia Naturel
  • 250 gram suiker
  • 40 gram gezeefde bloem
  • geraspte schil van 1 sinaasappel
  • geraspte schil van 1 citroen
  • 1 theelepel vanille extract
  • 5 eieren,
  • 2 eierdooiers
  • 100 ml room


Bereiding van de korst:

  • Snijd het vanillestokje in de lengte open en schrap het binnenste eruit, dit merg gaan we gebruiken,
  • doe bloem, boter, suiker, citroenschil, eierdooier en het vanille merg in een deegkom,
  • kneed alles goed door elkaar totdat zich een mooi homogeen deeg heeft gevormd,
  • verdeel het deeg in twee cirkels, verpak ze elk afzonderlijk in plastic folie en leg ze 1 uur in de koelkast,
  • leg daarna één deegcirkel op de bodem van een ingevette springvorm van 24 cm,
  • gebruik stukken van de andere deegcirkel om de randen van de springvorm mee te bekleden,
  • zet de vorm terug in de koelkast terwijl we de vulling gaan maken.


Bereiding van de vulling:

 
  • Zorg ervoor dat de roomkaas op kamertemperatuur is,
  • verwarm de oven vast voor op 250° Celsius,
  • meng roomkaas, suiker, bloem, geraspte schil en vanille door elkaar,
  • doe de eieren en eierdooiers eerst bij elkaar in een schenkbeker,
  • schenk dan één voor één de eieren erbij, mix steeds tot elk ei is opgenomen,
  • voeg als laatste de room toe, mix nog 3 minuten door,
  • schenk de vulling over het deeg in de springvorm.


Bakken van de taart:

  • zet de taart in de hete oven en bak ongeveer 15 minuten,
  • zodra de korst begint te bruinen stelt u de oven temperatuur lager in op 90° en bak de taart in 1 uur tijd helemaal af,
  • laat de taart afkoelen, haal hem nog niet uit de springvorm maar dek hem af en zet hem 8 uur in de ijskast.


U kunt de taart decoreren met fruit naar keuze!!
 

Stap over naar Oxxio

Help deze website en onze schrijvers, stap over naar Oxxio als energieleverancier.

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.