New york cheesecake recept

Door Kim Aray gepubliceerd op Thursday 25 June 17:29

New york cheesecake recept

Ingrediënten voor het deeg:

  • 150 gram gezeefde bloem
  • 120 gram roomboter
  • 50 gram suiker
  • snufje zout
  • 1 eierdooier
  • 1 vanillestokje
  • geraspte schil van een citroen
Ingrediënten voor de vulling:
  • 1 kilogram roomkaas, bijvoorbeeld Monchou of Philadelphia Naturel
  • 250 gram suiker
  • 40 gram gezeefde bloem
  • geraspte schil van 1 sinaasappel
  • geraspte schil van 1 citroen
  • 1 theelepel vanille extract
  • 5 eieren,
  • 2 eierdooiers
  • 100 ml room


Bereiding van de korst:

  • Snijd het vanillestokje in de lengte open en schrap het binnenste eruit, dit merg gaan we gebruiken,
  • doe bloem, boter, suiker, citroenschil, eierdooier en het vanille merg in een deegkom,
  • kneed alles goed door elkaar totdat zich een mooi homogeen deeg heeft gevormd,
  • verdeel het deeg in twee cirkels, verpak ze elk afzonderlijk in plastic folie en leg ze 1 uur in de koelkast,
  • leg daarna één deegcirkel op de bodem van een ingevette springvorm van 24 cm,
  • gebruik stukken van de andere deegcirkel om de randen van de springvorm mee te bekleden,
  • zet de vorm terug in de koelkast terwijl we de vulling gaan maken.


Bereiding van de vulling:

 
  • Zorg ervoor dat de roomkaas op kamertemperatuur is,
  • verwarm de oven vast voor op 250° Celsius,
  • meng roomkaas, suiker, bloem, geraspte schil en vanille door elkaar,
  • doe de eieren en eierdooiers eerst bij elkaar in een schenkbeker,
  • schenk dan één voor één de eieren erbij, mix steeds tot elk ei is opgenomen,
  • voeg als laatste de room toe, mix nog 3 minuten door,
  • schenk de vulling over het deeg in de springvorm.


Bakken van de taart:

  • zet de taart in de hete oven en bak ongeveer 15 minuten,
  • zodra de korst begint te bruinen stelt u de oven temperatuur lager in op 90° en bak de taart in 1 uur tijd helemaal af,
  • laat de taart afkoelen, haal hem nog niet uit de springvorm maar dek hem af en zet hem 8 uur in de ijskast.


U kunt de taart decoreren met fruit naar keuze!!
 

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.