Recept: kaasloempia's

Door Lab Rat gepubliceerd op Monday 08 June 17:00

Vroeger was er alleen de kaassouflé als kazig borrelhapje. Later volgden onder andere kaashapjes, kaaspuckies, kaaskroketten en zelfs combinaties met vlees. Eigenlijk bestaan ze allemaal uit een soort kaas (Goudse, Emmentaler en Cheddar komen veel voor) en eventueel andere smaakmakers in een korstje van (deeg en) paneermeel. Maar tegenwoordig zijn er ook kaasloempia's! Ik was wel benieuwd, maar om nu gelijk een grote doos te kopen... dus ik proefde voor op een borrel en bedacht me dat je die ook heel gemakkelijk zelf kunt maken. En, zo lekker als je zelf maar wil! En bonus: ze kunnen in de friteuse, oven én airfryer! 

 

Wat heb je nodig

Voor 1 loempiaatje:

  • 1 vel filodeeg  van 20x20 cm(bijv. Tiy Spring Roll Pastry van Spring Home, verkrijgbaar bij bv. Jumbo)
  • 20-25 gram kaas (afhankelijk van eventuele verdere vulling), liefst in plakken of geraspt. Let op: gebruik geen smeerkaasm dit loopt te snel de loempia uit!
  • 2 theelepels bloempap (1 deel bloem + 2 delen water)
  • Bakpray of olie om in te vetten als je ze niet in de friteuse stopt
  • Eventueel andere ingrediënten

Hoe maak je het

Laat het filodeeg ontdooien en leg onderaan in het midden de kaas met eventueel de andere ingrediënten. Het makkelijkst is om laagjes kaas af te wisselen met andere vulling. Bij enkel kaas is het ook fijn als je laagjes maakt. Gebruik plakjes van hooguit 2 bij 14 cm. Laat hierbij de zijkanten open en liefst ook een randje aan de onderkant. 
Smeer wat bloempap langs de zijranden en vouw ze dubbel zodat ze de kaas bedekken en je een rechthoekige lap deeg krijgt. 
Rol de loempia vanaf de onderkant op tot bijna bovenaan. Eventuele lege stukken deeg kun je na het rollen naar binnen vouwen voordat de volgende laag eroverheen komt. 
Smeer wat bloempap aan de bovenkant van de lap deeg, neem de hoeken ook goed mee, en rol het laatste stukje loempia op. Druk even aan zodat de loempia mooi dicht zit en leg met de naad naar beneden apart. 
Maak eventueel nog meer loempia's. 
Als je ze niet in de friteuse gooit, vet je ze even in met bijvoorbeeld bakspray. Echt ronde loempia's aan alle kanten, als ze platter zijn uitgevallen is de boven- en onderkant ook genoeg. 

  • Frituur: 3 minuten bij 180 graden
  • Oven: 10 minuten bij 200 graden (tussentijds 1x omdraaien)
  • Airfryer: 4 minuten bij 180 graden (tussentijds 1x omdraaien)
    Gebruik in alle gevallen een voorverwarmd apparaat. 
    Let goed op dat de kaas er niet uit loopt, bij de oven en airfyer kan dit niet veel kwaad, al is het natuurlijk zonde van je vulling, maar bij de friteuse kun je ook gelijk je frituurolie vervangen. 

Let op: de kaas is HEET! Ik ben niet verantwoordelijk als jij je lippen/tong/vingers verbrand omdat je niet heel eventjes kunt wachten met proeven. 

Lekkere vullingen:

  • Beemster kaas
  • Goudse kaas
  • Cheddar kaas
  • Mozzarella
  • Brie
  • Boursin of andere (kruiden)roomkaas die lastig te smeren is
  • Kaas met ham
  • Mozzarella met tomaatjes (en basilicum)
  • Kaas met oregano en/of basilicum
  • Kaas met kipfilet
  • Kaas met salami
  • Brie met honing
  • Brie met appel
  • En noem maar op, maar dat heb ik nog niet getest.

Zelf nog heerlijke aanvullingen? Laat het weten in de reacties! Iets wat totaal geen succes is is natuurlijk ook een vermelding waard, dan hoeft de rest dat niet uit te proberen. Zo kan ik melden dat Beemster kaas met gehakte pecannootjes geen succes was... 

 

Eet smakelijk!

Geen Airfryer? Geen nood! Je kunt er hier eentje aanschaffen. 

Reacties (3) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Dat klinkt lekker.
Zijn ze ook zeker!
is wel eens het proberen waard!
Dit sla ik op!