Wat eten we vandaag?

Door Chrisrik gepubliceerd op Wednesday 03 June 22:23

Het is een veel gestelde vraag, ook hier ... deze morgen. Tot ik er opeens aan dacht dat er nog stukjes kalfsvlees in de diepvries zaten!

Vandaag stond dus kalfsblanquette op het menu. En ik had meteen goed gescoord blijkbaar.

70ecc39484a99124dd032b2f06f37f2d_medium.

 

Voor 2 personen gebruikte ik:

  • 400 gram kalfsvlees van de schouder (in stukjes gesneden)
  • 200 gram kalfsgehakt
  • 200 gram champignons
  • 1 stengel prei
  • worteltjes
  • 1 stengel selder
  • 2 laurierblaadjes
  • 2 takjes tijm
  • 2 dl room
  • boter
  • bloem (of ev. sausbinder)
  • peper en zout

Werkwijze:

  • pel de ui, spoel de selder, schraap de wortelen en maak de prei schoon (ik gebruikte kleine worteltjes uit een zak diepvrieswortelen)
  • snij de groenten in grove stukken
  • Doe ze samen met het kalfsvlees in een kookpan en zet onder water
  • Doe er tijm, laurier en zout bij en breng aan de kook. Laat ongeveer 1u sudderen.

f031de40c811f9c3c36c4e431cdc33f4_medium.

  • Snij de champignons in stukken en stoof ze in wat boter.  Kruid met peper en zout

d90428d8fe1a3a8622bbd2f667ff2c91_medium.70fc067cb5c5d20e03b5660bcece0d1a_medium.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  • Maak balletjes van het gehakt en kook ze in een drietal minuten gaar
  • Schep het kalfsvlees en eventueel wat groentjes uit de pan en zeef het kookvocht

c306e4ef911b8e46f64f4b1974c47fa4_medium.

Voor de saus:

De saus kan je maken op meerder manieren :

  • je kan een deel van het vocht warmen, er een sausbinder doorroeren
  • of een bechamelsaus maken (boter smelten, bloem erbij tot je een bol bekomt en kookvocht erbij voegen tot gewenste dikte)

45210b910f5ba964091563a22b9b27c6_medium.

  • doe er de room bij
  • schep er het vlees, gehaktballetjes, champignons en ev. groentjes bij
  • eventueel nog bijkruiden

b1601343743c41c1ce53539a2e0a5972_medium.

Verdeel over de borden en dien op met gekookte aardappelen of puree

9026a6e131db84ec05f76eb3663d3b9b_medium.

Of het smaakte????

b8005537c96fc3093434ddf3ac11b024_medium.

Zijn deze bewijzen voldoende??

 

'eigen foto's'

Reacties (21) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
ziet er heerlijk uit, weet ik precies wat ik morgen moet maken. In mijn favorieten!
Prachtig die lege borden eronder, mooi recept en ik weet dat jij heerlijk kan koken uit eigen ervaring! Mooi artikel. xxx
Dat ziet er echt heerlijk uit, ik ga het ook eens proberen, wij kopen ons vlees altijd rechtstreeks van de boer zonder rommel toegevoegd je merkt dat verschil enorm.

Ik ga dit recept wel opslaan, je hebt me zeker een idee gegeven voor vandaag.
Smakelijk
smakelijk :)
Klinkt lekker! Al braad ik mijn gehaktballen meestal en kook ik ze nooit :P Misschien ook maar eens proberen.
Maar uhm... heb je nou gisteren samen 600 gram vlees naar binnen gewerkt? Wat veel! Daar eet ik 7 keer van joh!
Vind je 600 gram vlees samen veel?
Toen ik in Amerika was en nog vlees at, at ik T.Bone steaks en andere steaks van ruim 1500 gram. En nee dat zijn niet enkel botten, er zit wel degelijk veel vlees aan.
Even gepikt van het voedingscentrum:
Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
Vlees is een bron van B-vitamines, ijzer en eiwit. De aanbevolen hoeveelheid voor vlees, vleeswaren, vis, kip, eieren en vleesvervangers bij elkaar bedraagt voor volwassenen in totaal 100 tot 125 gram per dag.

Dus zo gek is het niet dat ik 300g bij de avondmaaltijd veel vind voor 1 persoon...
75-100g bij de avondmaaltijd, plakje vlees of eiersalade op brood, aan 100-125g eiwitrijke voeding zit je dan heel snel!
Ja maar ik heb me mijn hele leven niet geïnteresseerd in al die dingen.
Wij eten 's middag warm en 's avonds boterhammen. Ik heb dit recept voor 2 personen, maar een kleinkind heeft ook mee gegeten.

Normaal rekent men hier 200 gram per persoon / grote eters - 250 gram.
Heb gisteravond niks gegeten, had totaal geen zin.
Vanavond eet ik wel wat rijst met dressing, Of een AH pannenkoek met poedersuiker.
die pannekoek lust ik ook wel :-)
Vind ze best lekker en hoef die maar 1 minuut in de magnetron te zetten.

Ja maar dan heb ik geen eten? -))
Zojuist bedacht dat ik vanavond pannenkoeken ga eten, dankjewel!
En wees niet bang, ik bak ze zelf, kom jouw magnetrondingetje niet van je afpakken hoor.
Kan niet eens, want ik geef mijn adres nooit en bang ben ik sowieso niet.
En is geen magnetrondingetje, maar gewoon een pannenkoek. Waarom zo denigrerend? Is nergens voor nodig. Dat doe ik ook nooit volgens mij.
En los daarvan kan niemand iets van mij afpakken als ik dat niet wil.
Wat wij vandaag eten zie ik wel als ik thuis kom. Dan staat het eten en de koffie klaar. Wat ik zeker weet is dat het wel weer goed zal smaken want die zus van mij is een goede kok.
Laat het je smaken :-)
Dat gaat wel lukken, zeker na een dag min of meer hard werken.
Gisteren vegetarisch gegeten. Brood met witlofsalade, wat kaas en cashewnoten
is ook heel lekker !!!
Wij eten ook veel minder vlees dan vroeger, vaker vis en vegetarisch !