De voorbereidingen van een feesttafel

Door Juridisch94 gepubliceerd op Tuesday 28 April 18:02

De voorbereidingen van een feesttafel

1936-de-voorbereidingen-van-een-feesttafHet diner is vaak het hoogtepunt van een feestdag en is van oudsher al zo. Hoe plezierig een feestelijk samenzijn ook mag zijn, het lijkt wel of het pas echt gezellig wordt als het tijd wordt om met zijn allen: vrienden, familie en/of collega's aan tafel te gaan. Uit eten gebeurt vaak buiten de deur, maar vandaag de dag geven veel mensen vaak een feestelijk etentje binnen de huiselijke kring. Een feestmaaltijd hoeft niet altijd duur en omslachtig te zijn. Wel eist het vaak voorbereiding of overleg, zeker als je zelf de feestmaaltijd helemaal zelf moet verzorgen. Het welslagen is immers afhankelijk van de voorbereidingen die nu eenmaal aan een feestelijk etentje vastzitten.
 

De feesttafel

Een reden om thuis een feestelijk etentje te geven, kan bijvoorbeeld een verjaardag zijn, een geboorte, een huwelijk, verloving of een jubileum. Ook op feestdagen als Pasen, Sinterklaas, kerstmis en Nieuwjaar willen veel mensen iets extra's van de maaltijd maken.

Gelukkig hoef je niet altijd diep in de buidel te tasten, want feestelijk tafelen hoeft echt niet duur te zijn. Je kunt veel tips dan ook vinden op internet voor verschillende thema’s en suggesties. Met een goede wil en rijkelijke fantasie kun je in elk geval veel bereiken. Zelfs de eenvoudigste schotel krijgt een feestelijk aanzien met een fleurige garnering. Vooral als de maaltijd wordt genuttigd aan een aantrekkelijk gedekte tafel, bijvoorbeeld met een rijkelijk gevuld bloemboeket of door simpelweg mooie kaarsen op tafel te zetten.

Het organiseren van een feestelijke lunch of diner is pas een prettige bezigheid als de voorbereiding ervan niet overhaast hoeft te gebeuren. Het welslagen van een feestmaaltijd is afhankelijk immers van een goede voorbereiding en enthousiasme. Tafeldekken is immers creatief bezig zijn.

Tegenwoordig is het niet meer gebruikelijk om de klassiek gedekte tafel van weleer te presenteren met glanzend wit damast, flonkerend tafelzilver en kristallen glazen. Wellicht gedenkwaardig voor vele lezers, maar hedendaags hoeft een tafel niet meer te voldoen aan vaste regels zoals vroeger veelal gebruikelijk was. Daarvoor in de plaats is een praktischer aanpak gekomen. Tenzij mensen de voorkeur geven aan een klassiek gedekte tafel, hebben we vandaag de dag de beschikking over veelsoortige, minder kostbare en kleurrijke tafelbenodigdheden, die gemakkelijker te onderhouden zijn en die de tafel een bijzonder aantrekkelijke en feestelijk aanzien geven.

Hoewel we voor wat betreft de ouderwetse, met veel omslag en beslommering gepaard gaande regels gemakkelijker hebben gekregen, zijn er toch enkele punten waarmee we wel nog rekening dienen te houden.

 

De keuze van de gerechten

  • Zorg ervoor dat het menu past bij de gelegenheid waarvoor het etentje wordt gegeven. Maak, zover gebruik van verse groenten.
  • Bouw de volgorde van de gangen weloverwogen op. Begin met lichtverteerbare gerechten' ga geleidelijk over op zwaardere gerechten en eindig met een lichter nagerecht.
  • Vermijd eentonigheid of het gebruik van dezelfde ingrediënten in een menu.


 

Welke wijn bij het gerecht?

De regels voor het combineren van gerechten en wijnen zijn aan mode onderhevig. Werd vroeger bij vis en wit vlees alleen witte wijn geschonken, tegenwoordig wordt er steeds vaker lichtrode wijn bij kip en kalfsvlees gedronken.
 

  • Begin altijd met de eenvoudigste wijn.
  • Jonge gaat voor oude, licht voor zwaar en droog voor zoet.
  • Witte wijn en rosé worden op keldertemperatuur gedronken; rode wijn op kamertemperatuur.


 

Het dekken van de feesttafel

  • Zoek een tafellaken uit dat bij de feestgelegenheid hoort en bij het serviesgoed past.
  • Houd er rekening mee dat een persoon genoeg ruimte aan tafel heeft om gemakkelijk te kunnen bewegen en eten.
  • Zorg voor een passend bloemstuk en niet voor al te hoge kaarsen, zodat het zicht op de tafelgasten niet belemmerd wordt.
  • Plaats de borden op ongeveer 2-3 cm van de tafelrand.
  • Bestek wordt van buiten naar binnen gebruikt, dus naar het bord toe.
  • Voor de volgorde van de glazen gelden dezelfde regels als voor het bestek.
  • Zout- en peperstrooiers worden weggenomen voordat het dessert wordt opgediend.
  • Niet vergeten het servet of een vingerdoekje.


Nu hoeven alleen nog de gasten te komen en het feest kan beginnen.

© 2014 - 2015 Juridisch94, het auteursrecht van dit artikel ligt bij deze auteur. Zonder toestemming van de auteur is vermenigvuldiging verboden.

 

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.