Indisch gekruide gehaktballetjes

Door City gepubliceerd op Saturday 31 January 21:00

be0e9acb5bc6de95013ca7c18b3bb87c_medium.

 

Indisch gekruide gehaktballetjes zijn lekker bij een rijsttafel of gewoon bij je nasi- of bamischotel op een doordeweekse dag. Een lekkere oosterse variatie met ons gehakt. De Indisch gekruide gehaktballetjes zijn volgens een traditioneel recept uit Java. De bereiding is eenvoudig en het resultaat lekker smullen. 

 

3d4dc1a92c82f56bcb986b81ba1ad7b3_medium.

In de Indische keuken zijn zorgvuldig uitgekozen kruiden altijd de basis voor een lekker recept. Ieder kruid geeft zijn specifieke smaak en de verhouding en combinatie van de kruiden, maakt de Indische keuken zo lekker voor ons. Dit recept voor Indisch gekruide gehaktballetjes is een lekkere variatie met gehakt. Het recept is mild gekruid en niet te pittig. Als je van extra pittig houdt, voeg dan wat extra sambal aan je recept toe. Tip: ook lekker als een warm of koud borrelhapje en de balletjes zijn makkelijk van te voren te bereiden. 

80eff51c26510ca3bc3df0084b1a9ed5_medium.

Recept: Indisch gekruide gehaktballetjes voor 4 personen

Voorbereidingstijd: 5 minuten

Bereidingstijd: 15 minuten

 
406723ae212c3ef6b67248adcbecaea5_medium.

 

Ingrediënten:

  • 500 gram rundergehakt
  • 1 grote gekookte aardappel
  • 1 grote (rode) ui
  • 1 ei, los geklopt
  • 3 teentjes knoflook
  • 4 eetlepels zoete ketjap
  • 1 theelepelt laos
  • 1 theelepel djintan
  • 1 theelepel ketoembar
  • 1/2 theelepel kaneel
  • 1 theelepel sambal
  • Fijn gesneden selderijblad ter garnering
  • Peper en zout naar smaak
  • Olie om te bakken

a7f2b260081171841a7845c3b5b30d2b_medium.

Saus:

  • 5 eetlepels zoete ketjap
  • 1 kopje water
  • 1 theelepeltje bruine suiker
  • sap van een halve citroen

 

Voorbereiding:

  • Snijd de gekookte aardappel in blokjes.
  • Snijd de ui en knoflook fijn. 
  • Klop het ei los. 
  • Meng in een kommetje de ingrediënten voor de saus.

43c45ea086706e97ccb7764dc5b4f5d9_medium.

Bereiding:

Gehaktballetjes:

Doe het gehakt in een grote kom. Voeg toe de gekookte aardappel in blokjes gesneden, de fijn gesneden ui en giet het losgeklopte ei er over heen. Voeg dan toe alle kruiden toe en kneed het gehaktmensel met een vork of je handen goed door.  Voeg peper en zout naar smaak toe.

Vorm hierna met je handen kleine ronde balletjes. Als je af en toe je handen vochtig maakt met wat water, kun je mooie ronde balletjes vormen. Leg de gedraaide balletjes op een bord.

51ed15d29f68ed2b9cbd50b9620e3e82_medium.

Verwarm in een pan een paar eetlepels olie. Laat de olie warm worden en leg voorzichtig alle balletjes in de pan. Terwijl je bakt, schud je de pan af en toe goed heen en weer, zodat alle balletjes rondom met olie bedekt worden en mooi bakken. Bak de balletjes voor enkele minuten op deze manier mooi bruin aan en zet dan het vuur laag. Laat de balletjes 5 minuten garen en voeg dan de ingrediënten voor de saus toe. 

De saus:

Schenk bij de gehaktballetjes de gemengde ingrediënten voor de saus. Roer de saus goed door en schep met een platte spatel van onderuit de pan, zodat de balletjes niet breken. Laat de gehaktballetjes met de saus 5 minuten zachtjes verder pruttelen. Roer regelmatig. Serveer de Indisch gekruide gehaktballetjes met het fijn gehakte selderijblad. 

Serveersuggestie: 

Serveer deze Indisch gekruide gehaktballetjes op een bord bedekt met spinazieblad en/of slablad.

 

198cc50f6a1a6b2a16fd19a1a13efc1b_medium.

 

Eet smakelijk!
 
Ook lekker:

 

City Januari 2015®

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.