De lekkerste pizza's... (recept)

Door Lab Rat gepubliceerd op Monday 26 January 13:40

De lekkerste pizza's... eet je bij een echt Italiaans restaurant, liefst in Italië. Maar je bent niet altijd in Italië als je trek hebt in pizza, en ook naar een lokaal restaurant past niet altijd in je budget en tijdsplanning. Pizzaatje bestellen dan maar? Kan, maar is wel aan de prijs. Pizzaatje uit de diepvries? Top idee, als je van gebakken karton met tomatensaus en kaas houdt! Die diepvriespizza kan véél lekkerder! Nu is een recept voor een pizzabodem erg afhankelijk van de omstandigheden bij jou thuis, zoals de temperatuur, maar ook van de ingrediënten, er zijn zoveel soorten meel die je ervoor kunt gebruiken. In de afgelopen maanden heb ik verschillende soorten meel, verschillende rijstemperaturen en rijstijden, en verschillende baktijden geprobeerd en persoonlijk dit dit mijn ultieme pizzabodemrecept. Enne, ik ben maar alleen, dus het is weer een makkelijk recept voor 1 pizza. Beleg hem met wat jij lekkker vindt en smullen maar! En o ja, beleg hem met hetzelfde als wat er op je favoriete diepvriespizza zit en je zult nog goedkoper uit zijn ook! Ideaal voor mensen met een kleine portemonnee, ook leuk om met de kinderen te doen, en natuurlijk een geschikte studentenmaaltijd! 

 

 

Wat heb je nodig

Voor 1 pizza (1 persoon):

  • 125 gram bloem (gewoon de goedkoopste tarwebloem uit de supermarkt)
  • 63 ml water (kamertemperatuur) 
  • 2 gram gedroogde gist (Dr. Oetker)
  • 1,5 el olijfolie (afhankelijk van je topping kun je ook olijfolie met knoflook nemen)
  • 1 el verse oregano, basilicum, tijm (of 1 tl gedroogde) 
  • 1 tl kristalsuiker
  • 1 tl zout
  • topping naar keuze 

 

Hoe maak je het

Weeg de gist af en roer deze door het water, probeer het zo goed mogelijk te verdelen. Stop de lepel suiker erbij en weer goed roeren. Laat dit een kwartiertje op het aanrecht staan zodat de gist de suiker kan vergisten. 
Weeg de bloem af en maak er een bergje van op een schoon werkblad. Druk in het midden een kuil. Giet hier 2/3 el olie in, samen met het zout en de kruiden. 
Giet het water-gist mengsel langzaam in het kuiltje, zorg dat het niet overstroomt. Roer met een  vork in het papje en neem daarbij steeds meer bloem op. Voeg als het kan de rest van het water toe en blijf roeren tot het water op is en vrijwel allle bloem is opgenomen in het papje. 
Was je handen nog eens goed met water (geen zeep) en droog ze goed af met een schone handdoek. Zet ook even een timer op 10 minuten (sterke mannen) of 15 minuten (poezelige vrouwenhandjes), liever te lang dan te kort. O, en doe ringen en armbanden af, stroop je mouwen op, dit kan een bende worden. 
Meng met je blote handen de laatste bloem door het papje, neem ook vooral het restje van de vork mee. Begin met kneden en laat alle deeg lekkker tussen je vingers plakken. Na een paar minuten kneden merk je dat het veel makkelijker gaat en minder plakt. Nu kun je ook de restjes tussen je vingers vandaan schrapen en alles met je deeg mengen. Blijf goed door kneden tot de tijd (10 of 15 minuten) om is. Je kunt het beste een bolletje maken (hoeft niet netjes), en deze van je af plat drukken. Vouw de rechthoekige plak dubbel zodat deze meer op een vierkant lijkt, draai hem een kwartslag en druk het weer van je af plat. Zo krijg je een mooi elastisch deeg. 
Als je hierna tevreden bent met je deeg maak je er een bal van. 
Vet een bakje in met een halve eetlepel olie enn leg hier de bal deeg in. Maak een theedoek (of 2 gestapelde velletjes keukenpapier) vochtig tot nat en dek de bak af. De deegbal blijft hierbij droog (maar mag de doek bij het rijzen wel raken). 
Zet de deegbal voor de verwarming. Het is hierbij erg handig dat deze brandt, maar dat lijkt me logisch. Afhankelijk van hoe warm het daar is is de deegbal na 1 tot 2 uur flink gerezen (ongeveer dubbel zo groot).
Verwarm de oven voor op minimaal 220°C, hoe heter hoe beter! 
Neem de deegbal mee terug naar je aanrecht en kneed hem nog een minuutje goed door. Als hij toch te droog is geworden kun je een klein beetje water of olie toevoegen (echt maar een paar druppels!).
Druk je deeg plat en rol het uit tot een pizzabodem. Hij hoeft niet perfect rond (of voor mijn part vierkant) te zijn, maar onthoud wel dat een ronde pizza het makkkelijkste egaal gaar wordt, maak je er een giraffe van kan het zijn dat je een deels verbrandde deels niet gare pizza krijgt. Hoe dunner het deeg hoe beter, maar zorg wel dat het nog op je bakplaat past. Een goede maat is ongeveer de grootte van je bord.
Bekleed een bakplaat met bakpapier, gebruik als je deze hebt een pizzasteen. Pizzasteen mee voorverwarmen in de oven, bakplaat kan, hoeft niet. Persoonlijk zet ik de pizza tegelijkertijd met de bakplaat in de oven, zodat ik deze makkelijker op de bakplaat kan plaatsen.
Leg het deeg op de bakplaat (of haal het even los van het aanrecht) en doe er je toppings op. Wil je kaas of iets anders in de rand, beleg dan nu de rand en rol hem naar binnen over de vulling heen. Bedek de bodem met tomatensaus (pastasaus werkt ook prima) of gezeefde tomaten, denk verder aan groenten, vlees, kip of vis, kruiden, en geraspte kaas doet het ook altijd erg lekker op een pizza. Je hebt ergens nog 1/3 el olijfolie staan, deze besprenkel je als laatste over je pizza. 
Schuif je pizza in de oven en wacht tot deze gaar is. Bij 225°C duurt dit ongeveer een kwartiertje, maar dit is sterk afhankelijk van je oven, de dikte van je pizza en de dikte van je toppings. Vertrouw hierbij op je neus!

 

Eet smakelijk! Laat je even een reactie achter waarmee jij je pizza het liefst belegt?

 

O ja, als je meer pizza's wilt maken kun je het recept natuurlijk vermenigvuldigen met het aantal pizza's. Het deeg kun je ook heel makkelijk invriezen, kneed het hiervoor na het rijzen nog even door en stop het in een afgesloten plastic zak in de vriezer. De volgende keer alleen even ontdooien, doorkneden, uitrollen, etc. 

Alles voor in de keuken en op tafel, vind je bij Bol.com!

Reacties (9) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Ik eet het niet vaak maar als ik pizza eet is het eentje uit de diepvries van de winkel - gemakkelijk en lekker :-))
Dat vond ik ook, tot ik zelf deeg ging maken...
'Maar je bent niet altijd in Italië' -)) Nee daar heb je gelijk in, tenzij je daar woont en niet naar andere landen met vakantie gaat.

Ik beleg het met niks. Pizza staat in mijn lijstje van niet eetbaar voor Can.

Maar vind het wel heel handige tips voor wie Pizza lekker vind.
Ik denk niet dat iemand die in Italië woont dit recept op gaat zoeken hm :P
En ik weet dat jij geen pizza eet, maar voor de anderen...
Ach echt niet alle Italianen lusten pizza of weten hoe ze het moeten maken. -))
Klopt, maar het lijkt me sterk dat iemand die in Italië woont een Nederlandstalig recept voor pizza op gaat zoeken hm ;-)
Waarom niet? Je zou maar een geëmigreerde Nederlander zijn en de Italiaanse taal nog niet genoeg beheersen. -))
(ja vind ik een sterk antwoord)