Tagliata

Door Maaike144 gepubliceerd op Friday 23 January 15:46

Hoofd- of lunchgerecht voor 4 personen.

Ingrediënten:

50 gram pijnboompitten

500 gram biefstuk

100 ml olijfolie extra vergine

25 ml balsamicoazijn

1 teentje knoflook, fijngehakt

100 gram rucola

Peper

Zout

6 gedroogde tomaten op olie, in reepjes

100 gram Parmezaanse kaas

 

Bereidingswijze:

Rooster de pijnboompitten in een droge, hete koekenpan goudbruin en houd apart.

Dep de biefstukken droog met keukenpapier en bestrijk ze dun met olijfolie. Meng de rest van de olijfolie met de balsamicoazijn, knoflook, zout en peper tot een dressing.

Verhit een grillpan en rooster hierin de biefstukken 2-3 minuten per kant. Laat het vlees circa 2 minuten rusten onder aluminiumfolie.

Verwarm de dressing tot lauwwarm.

Verdeel de rucola en tomatenreepjes over borden. Snijd de biefstukken in reepjes. Haal de reepjes vlees door de lauwwarme dressing en meng ze met de rucola. Schaaf de kaas in snippers en verdeel met de pijnboompitten over het vlees.

Eet smakelijk!

 

Bron: Vomar.

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.