Aardappel en knoflook Gratin

Door Mami-linda gepubliceerd op Friday 09 January 17:46

Aardappel en knoflook Gratin

Maakt 8 porties

Elk jaar bij het kerstdiner, ik moet dit gratin dienen door de populaire vraag.

Ook al heb ik recepten voor gratins met veel brutaler smaak profielen, moet er iets over de eenvoud van de combinatie van aardappelen, room en knoflook dat deze zo geruststellend maakt zijn.

Ja, het neemt een hele liter room, maar dat is het geheim van het recept.

Als iemand vraagt waarom dit zo veel beter is dan hun gegratineerde aardappelen.

De gratin kost wat tijd om te koken, dus niet overhaast het.


Ingredienten

1 liter slagroom

6 teentjes knoflook, grof gehakt

2½ theelepels zout

½ theelepel versgemalen zwarte peper

5  aardappelen, zoals roodbruine of Burbank, geschild en gesneden in 5cm dikke rondjes.

Voorbereiding


1. Plaats een rek in het midden van de oven en verwarm tot 190°.


2. Breng langzaam de crème en knoflook aan de kook in een middelgrote pan op matig laag vuur, zorg dat de crème niet overkookt.


3. Meng het zout en peper door elkaar. Leg de helft van de aardappel rondjes, overlappende als nodig is, in de ovenschaal. Met behulp van een schuimspaan uit de pan, verwijder de knoflook uit de room en strooi de knoflook over de aardappelen. Breng op smaak met de helft van het zout en peper mengsel. Laat de resterende aardappelen in de schaal en breng op smaak met de resterende zout en peper mengsel. Giet de hete room gelijkmatig over de aardappelen. Dek de schaal af met aluminiumfolie.


4. Plaats de ovenschaal op een omrande bakplaat. Bak gedurende 45 minuten. Verwijder de folie. Bak tot de aardappelen gaar zijn wanneer doorboord met de punt van een scherp mes en de bovenkant van de gratin goudbruin is, ongeveer 45 minuten langer. Laat 5 minuten staan, dan dien warm op.
 

Stap over naar Oxxio

Help deze website en onze schrijvers, stap over naar Oxxio als energieleverancier.

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.