Gooi jij ook 47 kilo eten per jaar weg?

Door Appelpit gepubliceerd op Saturday 03 January 21:10

Durf jij na het eten in een restaurant te vragen of de restjes voor je ingepakt kunnen worden om mee te nemen?

In Amerika is het niet gek om na het eten in een restaurant je overgebleven voedsel mee te nemen naar huis. Je vraagt gewoon om een doggybag.
Bij ons in Nederland wordt daarover gegniffeld. We hebben bijvoorbeeld deze mop:

‘Een gezin heeft in een restaurant gegeten. Als de ober komt afruimen, vraagt de vader of hij misschien de overgebleven stukken vlees mag meenemen. Voor de hond. De kinderen kijken blij naar hun vader en de jongste roept door het restaurant: “Hoi, hoi, we krijgen een hond!”’

9d9c73325bd1f6e4bb8ee9e40e6be6b8_medium.

Restjes eten meenemen is raar. Iets om je een beetje voor te schamen. Liever laten we het weggooien. Er wordt in restaurants jaarlijks voor meer dan 200 miljoen euro aan eten weggegooid. En dat is niet het enige aan goed voedsel dat gewoon verloren gaat.

Ook thuis gaan er heel wat etenswaren de vuilnisbak in. Bijna 50 kilo per persoon per jaar. Terwijl in de wereld ongeveer 1 op de 8 mensen met honger naar bed gaat, gooien wij per persoon per jaar bijna 50 kilo eten weg. Is dat niet meer iets om je voor te schamen dan een doggybag?

6710ac012a76d4fd31b80c96a5be9fe6_medium.       699b680f736e794d7a1d4c8745e8ffce_medium.

De top 10 van meest verspilde producten volgens een lijst van het ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit:

  1. Zuivel
  2. Brood
  3. Voorbewerkt voedsel (pizza, chinees etc.)
  4. Groente
  5. (vers) fruit
  6. Aardappels
  7. Vlees en vleeswaren
  8. Koek en gebak
  9. Olie/vet
  10. Vis

Waardoor gooien we zoveel weg?

  1. We kopen teveel
  2. We koken per maaltijd meer dan we op kunnen
  3. We hebben meestal geen zin in restjes van de vorige dag
  4. De koelkast is niet overzichtelijk, waardoor we voedsel over het hoofd zien en laten bederven
  5. We zijn bang voor producten die over de datum zijn.

Denk je dat jij veel minder eten verspilt als de gemiddelde Nederlander? Er zijn veel mensen die dat denken, maar als ze het gaan bijhouden, schrikken ze bijna altijd van de uitkomst. Als je het belangrijk vindt dat er beter wordt omgegaan met zo iets belangrijks als goed voedsel, dan kun je aan het lijstje hierboven al zien wat je er zelf aan kunt doen.

-koop niet teveel in

-kook niet meer dan je op kunt

-bedenk een leuke, lekkere manier om restjes te verwerken en op te eten

-hou je koelkast overzichtelijk

-gooi niet meteen alles weg wat over de datum is.

Veel mensen durven niet zo goed producten te eten of drinken waar een datum op staat die al voorbij is. Maar voor heel veel artikelen is dat onterecht. Er zijn twee soorten houdbaarheidsdatums een THT (tenminste houdbaar tot) en een TGT (te gebruiken tot) datum.
De TGT datum kun je beter serieus nemen, want die staat op producten die snel bederven. Na de aangegeven datum is het niet veilig meer om het te eten.

Met de THT datum is het anders. Na die datum is het product nog prima te eten. De kleur en smaak kunnen wat minder worden, maar het is echt niet nodig om het direct weg te gooien. Ruik en proef zelf en wees niet te bang. Ziek zul je er niet van worden.

df264cc0161241086fd7e5ff6e6ce466_medium.

Wat de restaurants betreft: regelmatig duikt het idee op dat de we ook in Nederland maar moeten wennen aan zoiets als een doggiebag. We zouden het een andere naam kunnen geven. Foodiebag bijvoorbeeld (vorig jaar werd er een sjiek kartonnen tasje met die naam geïntroduceerd) Maar tot nu toe wil met maar niet wennen.

Als het wel zou lukken, kun je je afvragen of het koud geworden voedsel echt wel thuis opgegeten wordt, of daar alsnog de vuilnisbak in gaat. Misschien is het wel een beter idee als restaurants hun porties aanpassen aan de wens van hun klanten. Eten dat nog niet is bereid, kun je beter bewaren. Of je hoeft het je niet eens in te slaan.

Een zinvolle besparingstrend is de laatste jaren ontstaan in de sector “onbeperkt eten”. Klinkt tegenstrijdig, maar het gaat zo: je kunt bij veel restaurants tegenwoordig bijvoorbeeld voor een bepaald bedrag “onbeperkt” sushi eten. In een aantal rondes bestel je steeds kleine porties, maar de voorwaarde is wel dat alles wordt opgegeten. Voor porties die overblijven, wordt een klein bedrag extra gerekend. Een goede manier om het weggooien binnen de perken te houden.

Misschien lukt het ons om volgend jaar net wat minder per persoon weg te gooien. Ik ga in elk geval proberen om het dit jaar beter te doen. Jullie ook?

 

Reacties (15) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
goede artikel, ik ben ook zuinig op me eten maar ik doe het anders , ik koop geen kant en klare voordeel pakketten maar ik koop eens per 2 weken me groenten bij een boer , dat was ik goed af , ik snij het en ik verpak me groenten per portie daar door kook ik nooit te veel en gooi amper iets weg , goede artikel en beste wensen gewenst
Goed bezig dus. Jij ook de beste wensen.
Ik maak kliekjes wel op.. kook voor twee en doe de rest in de diepvries en als het te weinig is heeft de hond een goeie dag
ik moest er ven over nadenken waarom de hond een goeie dag had als het te weinig is.
Bij ons is het regelmatig kliekjesdag. Net zo lekker en misschien nog wel lekkerder.
Datzelfde heb ik mij voor dit jaar ook voorgenomen. Ik probeer/doe het al jaren, maar het kan altijd nog beter..
Ik gooi weinig weg. Als we eten over hebben, vriezen we het in voor een volgende keer en als het te weinig is, gaat het naar de kippen :)
kippen... Ja, dat is natuurlijk een goeie!
Iedere chef vind het veel leuker om zijn/haar gemaakte eten mee te geven dan het in de vuilnisbak te zien belanden! Als ik thuis eters heb en er is over, gaan er ook altijd bakjes mee. Die rouleren wat af, die bakjes!
Herkenbaar, die bakjes :) En ja, ik denk ook niet dat die chefs blij zijn als er veel van hun 'werk' weggegooid wordt.
In veel landen in het heel normaal dat je aan de ober vraagt om het niet genuttigde voedsel op je tafel in te laten pakken om mee naar huis te nemen. Niemand kijkt er van op als je dat vraagt. Uiteindelijk heb je toch voor dat eten betaald!