Pannenkoeken op drie manieren

Door Appelpit gepubliceerd op Tuesday 16 December 20:17

Je kunt een stapel pannenkoeken op tafel zetten met daarnaast een pot stroop, jam, honing of poedersuiker. Maar je kunt er ook heel andere dingen mee doen. Dit bijvoorbeeld:

Opgerolde pannenkoeken met gehakt

Ingrediënten

8 pannenkoeken (zie basisrecept onderaan),

Ca. 350 gram gehakt

Een kleine ui

Een halve paprika

Zout, peper, knoflook

 

Bereiden

Snipper het uitje fijn en snij de halve paprika in kleine stukjes. Doe dit samen met het gehakt in een kom. Voeg zout, peper en knoflook(poeder) naar smaak toe en kneed het goed door. Verdeel het dan in acht porties.

Leg een pannenkoek klaar, neem een portie gehakt en leg die als een lange worst midden over de pannenkoek. Rol die nu op en leg hem in een ovenschaal. Doe hetzelfde met de andere pannenkoeken. Verwarm de oven voor op 200 graden en laat het gehaktpannenkoeken in 15 tot 20 minuten gaar worden.

Pannenkoeken met spinazie en feta

Ingrediënten

4 pannenkoeken (zie basisrecept onderaan),

20 deelblokjes bevroren spinazie

Een blok feta of witte kaas

Bereiden

Leg een pannenkoek klaar, leg over het midden vijf deelblokjes bevroren spinazie in een rij. Snij het blok feta in repen van ongeveer twee centimeter dik. Leg twee repen feta over de spinazieblokjes. Vouw de pannenkoek dicht over de spinazie met feta. Doe hetzelfde met de andere pannenkoeken. Verwarm de oven voor op 200 graden en laat de pannenkoeken er 20 tot 25 minuten in staan.

Zoete pannenkoek-torentjes

Heb je wat pannenkoeken over van de vorige dag, dan kun je er bij de lunch leuke pannenkoek-torentjes van maken.

Steek met een klein formaat glas rondjes uit de pannenkoeken. Je kunt dat doen met een stapeltje van 4 a 5 koeken tegelijk. Draai het glas op z’n plaats rond tot je ook door de onderste pannenkoek heen bent. Leg de rondjes naast elkaar op een plank en besmeer ze met jam, honing of chocopasta. Stapel 4 belegde rondjes op elkaar en leg er bovenop een zonder beleg. Zet de torentjes bij elkaar op een bord en bestrooi ze rijk met poedersuiker.

 

Basisrecept pannenkoeken

400 gr. Bloem

1 ei

600 dl. Melk

1 tl. zout

Scheut zonnebloemolie

Boter of olie om in te bakken

Doe de bloem in een kom met het zout, maak er een kuiltje in, breek daarin het ei. Voeg een scheut melk toe. Roer met een garde terwijl je beetje bij beetje de melk toevoegt. Klop tot het een glad beslag is. Doe een flinke scheut olie in het beslag en roer het goed door.

Je hebt nu maar heel weinig boter of olie nodig om de pannenkoeken in te bakken. Laat in de koekenpan een klein klontje boter of een scheutje olie goed heet worden. Schep een soep(opschep)lepel beslag in de pan en draai de pan rond tot het de bodem bedekt. Wacht tot de koek makkelijk loslaat van de bodem, draai hem om. Na tien tot twintig tellen is de pannenkoek gaar en laat je hem uit de koekenpan op een bord glijden. Herhaal dit met de volgende pannenkoeken. Je kunt er met dit beslag 12 tot 15 bakken. 

Stap over naar Oxxio

Help deze website en onze schrijvers, stap over naar Oxxio als energieleverancier.

Reacties (2) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
het doet me denken aan de boekweitpannenkoeken van Bretagne. die zijn ook hartig met allerlei vullingen (les gallettes)

Goed artikel en lekkere recepten!
ha ziet er lekker uit.