Erwtensoep met Beenham

Door Mowi gepubliceerd op Saturday 06 December 06:13
Erwtensoep met Beenham

Erwtensoep met Beenham maken – een echt lekker recept om zelf erwtensoep te maken met beenham, voldoende voor zes personen als hoofdmaaltijd of maaltijdsoep. http://erwtensoep.eu - Lekkere erwtensoep recepten.

Erwtensoep met Beenham Ingediënten

Voor 6 personen erwtensoep maken
  • 2,5 liter water
  • 1 kilo beenham met been (bot er nog in)
  • 500 gram gedroogde spliterwten
  • 1 ui, gepeld en grof gesnipperd
  • 2 stengels bleekselderij, in grove stukken gesneden
  • 2 eetlepels bladselderij, fijn gesneden
  • 2 blaadjes laurier
  • 1 theelepel zwarte peperkorrels, geplet
  • zout naar eigen smaak

Erwtensoep met Beenham Recept

  • Neem een grote soeppan en doe hierin de 2,5 liter water
  • Leg het stuk beenham met bot hierin
  • Laat dit rustig aan de kook komen
  • Was de spliterwten goed, liefst enkele malen in vers koud water
  • Voeg de spliterwten toe, plus de uien stukje, de stukjes bleekselderij, de bladselderij, de blaadjes laurier en de geplette peperkorrels plus eventueel wat zout
  • Leg het deksel op de pan en laat de soep ongeveer één uur tot anderhalf uur rustig koken, totdat de erwten zacht en mals zijn geworden
  • Haal hierna de beenham uit de soep, haal het bot eruit en snijd het vlees in reepjes of blokjes
  • Haal de blaadjes laurier uit de soep en gooi deze weg
  • Voeg een klein deel de beenham reepjes terug in de soep
  • Schep de helft van de erwtensoep over in een andere pan
  • Pureer de ene helft van de erwtensoep met de staafmixer, of in de keukenmachine
  • Roer de andere helft van de soep, die niet gepureerd is door het gepureerde deel
  • Voeg nu het grootste deel van de ham reepjes toe en roer dit ook door de soep (houd nog wat beenham achter voor de garnering)
  • Warm de erwtensoep met beenham nu alleen nog even goed door, aan de kook brengen is niet meer nodig
  • Schep de soep in diepe borden of soepkommen, voeg de laatste ham reepjes toe als garnering en serveer de erwtensoep zo heet mogelijk

Reacties (0) 

Reageren is uitgeschakeld.