Veganistische lasagne

Door Charlotte van Kinderen gepubliceerd op Monday 24 November 18:07

Vanwege mijn voedselallergieën, moet ik soms wat creatiever zijn in de keuken. Vandaar een lasagne zonder rundergehakt of zuivel, maar met heel veel smaak!

d1ce54e6fc82a8e10240f664adc1b28b_medium.

Ingredienten;

Vegetarisch gehakt
Een kleine ui
Een flinke wortel
Een halve courgette
Basis tomatensaus (halve hoeveelheid is voldoende)
Voldoende lasagnebladen
Olijfolie

Bereidingswijze;

Maak alle groentes schoon en snij deze in fijne blokjes. Verhit in een flinke pan of wok een eetlepen olijfolie en bak hierin de ui en het gehakt aan. Voeg de groentes toe afhankelijk van de bereidingstijd, de harde wortel eerst en later de zachtere courgette en paprika.

Laat de oven vast voorverwarmen op 180 graden.

Naarmate het gehakt droger wordt en aan de pan begint te kleven kun je extra olijfolie toevoegen. Het grootste verschil in de smaak van vegetarisch gehakt en die van rundergehakt is de hoeveelheid vet die het product bevat. Om vegetarisch gehakt een smeuigere smaak te geven kun je prima 4 eetlepels olijfolie gebruiken voor een recept van 2 personen. 

Zodra de groentes zachter zijn kan de tomatensaus erbij. Je kunt hiervoor ook een fles simpele saus kopen maar ik vind het zonde dat deze vaak zo zoet zijn. Daarom maak ik de saus graag zelf.

Vet een ovenschaal in met wat olie en stel de lasagne laag voor laag samen. Eindig met een laag saus. Wanneer je graag een krokant korstje op de lasagne hebt kun je een laagje broodkruim toevoegen.

Zet de lasagne 25 min in de oven op 180 graden. Laat de lasagne een minuut of 5 afkoelen voordat je deze gaat aansnijden. Hierdoor zal de consistentie iets steviger zijn.

 

 

Reacties (2) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Lekker.
Klinkt lekker.