Met tapenade gevulde komkommer

Door NC-Klopedy gepubliceerd op Friday 14 November 13:01

Met tapenade gevulde komkommer

1c3ca748e277d543371fdf085bde2010_medium.872743832ec2cd9c3a7646f22ae6f474_medium.f923fc306be89b8dd93eeb42c2bdfcf1_medium.

Ingrediënten:

  • 2 komkommers
  • 150 gr tapenade
  • 8 slabladeren
  • 16 kerstomaatjes
  • een paar takjes basilicum
  • zout

Bereiding:

Een verrassend gerecht door een bekende combinatie van ingrediënten op een andere manier te presenteren dan doorgaans.        

Dit keer geen groene salade met komkommer, tomaat en olijven, maar met tomaat en olijven (de tapenade) gevulde komkommer. Tapenade is makkelijk verkrijgbaar, maar ook makkelijk zelf te maken: mik flink wat zwarte olijven (zonder pit!), een paar ansjovisfiletjes en een paar tenen knoflook in de keukenmachine, laat hem draaien en giet er zoveel olijfolie bij dat het een smeuïge massa wordt. Zet de machine stil en breng de tapenade op smaak met zout.                                                                           'Schil' de komkommers in de lengte met een vork, zodat er groene strepen blijven zitten en snijd ze in dikke stukken. Schep ze leeg, maar laat een bodempje zitten. Bestrooi de komkommerbakjes van binnen met wat zout en laat ze omgekeerd een kwartiertje uitlekken. Snijd de slabladeren met een scherp mesje in reepjes.               Vul de komkommerbakjes met reepjes sla en schep er 1 eetlepel tapenade op.         Zet de komkommerbakjes op de borden en garneer die met de rest van de slareepjes,hier en daar een blaadje basilicum en de kerstomaatjes.

Dit hapje vooraf moet lekker koud zijn.

Reacties (5) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Dit is een gerechtje waarvan ik het water in de mond krijg!
Eentje om te bewaren!!
Heb geen eens een keukenmachine. Maar zou dit ook echt nooit maken. Vis en ik gaan niet samen -))
flink wat zwarte olijven (zonder pit!), een paar ansjovisfiletjes iekssssssssssss en ieksssssssssssss -))
Ok, dan mag jij het boodschappenlijstje aanpassen:
2 komkommers en 16 kerstomaatjes blijven staan, de rest kan eraf! :)
Nou zal zonder vulling wezen. Zal dus gewoon 2 komkommers en 16 kerstomaatjes met sla worden -))
Maar maak nooit boodschappenlijstjes,