Titel

Door Bloggie gepubliceerd op Saturday 08 November 15:36

De Siciliaanse keuken is misschien niet zo bekend als die uit Toscane, maar minstens even goed! Ten eerste de "snacks":

De arancina:
De arancina, letterlijk sinaasappeltje (zie foto), is een beroemde Siciliaanse lekkernij. Deze flinke rijstbal gevuld met kaas en ham of vlees en groente, kom je in iedere Siciliaanse snackbar tegen. Een van de lekkerste arancine vindt u in een bar in Alcamo, vlakbij Balestrate en Castellammare del Golfo.

Pane e panelle:
Panelle zijn dunne gefrituurde deegplakjes gemaakt van kikkererwtenmeel die met brood worden geserveerd. Deze snack wordt soms al 's ochtends vroeg door de plaatselijke bevolking gegeten.

Pane con la milza (dialect: pani ca' meusa):
Pane con la milza is brood met lever of milt, typisch Palermitaans en heeft een wat zoutige smaak. Ook al kun je dit op veel plaatsen kopen, de Pane con la milza uit Palermo vinden velen toch de lekkerste.

De sfincione:
De sfincione moet niet worden verward met de pizza, ook al worden voor beide gerechten vergelijkbare ingrediƫnten gebruikt. De bodem van de sfincione is een luchtige broodlaag (focaccia) die wordt bedekt met een mengsel van tomaten, uien, ansjovis, kaas (caciocavallo), olie, oregano en paneermeel. U kunt deze heerlijke snack zowel koud als warm eten.

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.