Chutney recept van lime en chillie! (limoen en peper)

Door Weeps with the Wind gepubliceerd op Friday 03 October 21:18

Het is herfst, en dat betekend voor de dieren kinderen van Moeder Aarde dat ze voedsel in gaan slaan voor de winter. Schijnbaar ben ook ik daar mee bezig!

 

 

a88bf19f3bd7aeec255cf44b0ed7ff15_medium.



Mijn keuken is al twee weken in rep en roer. Nah ja, bij wijze van spreken :)
Ik heb ik weet niet hoeveel kilo's aan appels en pruimen weg gewerkt in allerlei recepten van sap tot jam. (Er zit nog veel tussenin hoor)
Mijn keuken (ik dus) maakt over uren tot en met. Heerlijk en nog eens heerlijk om zo bezig te zijn voor de winter begint en ik een natuurlijke rust stand kan binnen varen. (niet maatschappelijk dus...) Ik laat mij even mee voeren op hetgeen wat mijn oerbron mij aangeeft op de natuurlijke klok. Zolang de tijd rekt.

Terwijl ik dit schrijf staat mijn pan vol met heerlijke Lime en Chillie chutney op het vuur te pruttelen en vult mijn huis zich met overheerlijke geurtjes die mijn maag laat grommelen. In de oven staan mijn potjes klaar om gesteriliseerd te worden nadat ik ze eerst grondig uitgewassen heb. En die lach op mijn gezicht is niet meer weg te wassen :)



Het recept:



* 1,3 kg tomaten
* 4 limoenen
* 2 grote uien
* 450 gr. Bruine suiker
* 750 ml azijn
* 6 verse pepers zonder pit
* 1 eetlepel gemalen gember
* 1 theelepel zout
* 1 theelepel zwarte peper korrels


 

Kruis de tomaten in de top even in met een mes. Doe ze in een kom en schenk er kokend water over en laat ze een minuut of 2 even staan. Koel ze af met koud water en pel ze af.
Pel de limoenen en snijd ze in grote parten.
Snijd de uien in grove stukken
Ontpit de pepers en snijd ze fijn
Doe alles in een grote pan inclusief de azijn en de rest van de ingrediënten.
Breng alles langzaam naar de kook, zet het vuur laag en laat het zekers 2 uur sudderen tot het indikt en schenk het dan in schoon gemaakte, gesteriliseerde potten.

 

5e24f5629bef85a13483e66936128e59_medium.

 


Vorig jaar heb ik ook appel chutney gemaakt wat meer dan overheerlijk was, maar waar ik meer suiker en minder azijn heb gebruikt. De kooktijd is dan ook veel minder om in te dikken omdat suiker voor indikking zorgt. Dit is dan ook niet zozeer zoet als pittig dus duurt de kooktijd wat langer. (En gezonder door minder suiker alleen misschien niet in de portemonnee te voelen...)

Hoe ik hier aan gekomen ben? Ik zag onlangs in ons supermarkt potjes staan van dit in een aparte stelling. Een soort van aanbieding? Of kennis making? Mijn gedachten zeiden meteen van jammieeeeeee....maar de prijs stond mij enorm tegen. Voor een klein potje van 200 gr vroegen ze al bijna 3 euro. Ik dacht, dat kan ik zelf wel! Ik koop voor ongeveer 3 euro aan producten (tomaten en pepers en de rest heb ik thuis) exclusief de gas, en maak even een paar liter. Zo gedacht en zo doe ik :)

 

62eed6ab71319d51f967c316b1b13939_medium.
(enige foto van mijzelf)



Mijn vrijdag avond is dus goed gevuld ipv bank hangen achter een tv die mij toch niks te bieden heeft. Een recept met een speciaal tintje dus, maar de moeite waard voor een hartig mens.


 

_/|\_

 

 


 

Reacties (14) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Een ware keukenprinses ben je.
mm, lijkt me heerlijk.
Fijn dat je dit met ons deelt
heerlijk
Dat is heel lekker.
Ik zit hier met een nog even groter grijns op mijn gezicht dat je eens iets van mij lekker vind :D :D :D en :D.........


Nah, misschien niet van mij maar wel mijn smaak :)
Zulke dingen lust ik wel en dan met Tandoori rijst en Indiaas brood erbij.
Wat is Indiaas brood?
Naan en Chapati. Heel makkelijk te maken ook. Denk dat jij vooral Naan leuk zal vinden om te maken. Heb ooit eens een Indiaas vriendje (met restaurant) gehad en ach duurde maar 3 dagen, maar vriendschap nog altijd.
Ik vind het recept er geweldig uitzien,ook je foto ;-)
Ik ga 'm proberen.
Hoor het graag :D
Afgesproken!