Texaanse gehaktballetjes

Door City gepubliceerd op Saturday 20 September 22:38

6b958fa7f36620bbcccf11c0c3414d83_medium.

Texaanse gehaktballetjes zijn een lekkere en exotische variatie op de ons bekende gehaktbal. De fijn gekruide Texaanse balletjes worden bereid met rundergehakt en kikkererwten en geserveerd in een licht gekruide romige saus.

6365c35d6790df80ba6a6fef867096ac_medium.

De Texaanse keuken is een smeltkroes van verschillende culturen in de keuken. Voor dit recept is rundgehakt de basis, aangevuld met kikkererwten. De Texaanse gehaktballetjes zijn mild van smaak, de kruiden die gebruikt worden, zijn niet scherp of heet.

 

b959ac83c338c8fb5e087bdbff8f7fd4_medium.

 

Recept voor 16 Texaanse gehaktballetjes

Voorbereidingstijd: 5 minuten

Bereidingstijd: 15 minuten

9a7f7cfbeb75aecabcc9e07072f55fce_medium.

Ingrediënten:

  • 250 gram kikkererwten
  • 500 gram rundergehakt
  • 1 grote ui, fijn gehakt
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 volle eetlepel vers gehakte peterselie
  • 1 theelepel broodkruim
  • ½ liter kippenbouillon
  • 1 klein blikje tomatenpuree
  • 1 klein potje Bulgaarse yoghurt
  • Peper & zout naar smaak

 

 

Voorbereiding:

Doe de kikkererwten in een pan. Schenk hierover warm water tot alle kikkererwten onder water staan. Kook de kikkererwten voor 5 minuten. Zet het vuur uit en laat de kikkererwten ongeveer 1 tot 2 uur weken. Laat hierna de kikkererwten uitlekken. 

Snij de ui, de knoflook en de peterselie fijn.

64f0b36d90c3c4545c132a89cd9196e9_medium.

Bereiding:

Pureer de kikkererwten in een blender, maar houd een klein handje kikkererwten apart, die gaan later door de saus.

Vermeng in een kom het rundergehakt met de kikkererwten, de fijn gesneden ui, knoflook, het kaneel en de fijn gehakte peterselie. Voeg peper en zout toe naar smaak. Vorm uit deze massa kleine balletjes.

Breng in een pan de halve liter kippenbouillon aan de kook en roer een theelepeltje tomatenpuree door. Zet daarna de bouillon op een laag vuur.

Leg de Texaanse gehaktballetjes in de bouillon en laat ze op een laag vuur 10 minuten zachtjes nagaren. Voeg op het laatst de apart gehouden hele kikkererwten toe. 

Schep de Texaanse geballetjes met de saus over op een schaal en strooi nog wat verse peterselie over deze bijzonder voedingsrijke gehaktballetjes.

 

46035635cc7c15cdded83ddfd101ca8f_medium.

 

Serveer de Texaanse gehaktballetjes met gele rijst met noten en een lekkere gemengde tomatensalade.

 

Eet smakelijk!
 
Ook lekker:

 

City September 2014®

 

Stap over naar Oxxio

Help deze website en onze schrijvers, stap over naar Oxxio als energieleverancier.

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.