Spruitenstamppot met gegratineerde geitenkaas

Door Maaike144 gepubliceerd op Tuesday 16 September 21:54

Spruitenstamppot met gegratineerde geitenkaas

Ingrediënten:

600 gram kruimige aardappels, geschild en in gelijke stukken

20 gram boter + 2 eetlepels extra

100 ml warme melk

Nootmuskaat

6 teentjes knoflook, ongepeld

3 eetlepels olijfolie

1 appel, gewassen en in 4 dikke plakken

4 dunne plakken zachte geitenkaas

1 eetlepel honing

20 gram (blanke)hazelnoten, grofgehakt

500 gram spruiten, in vieren gesneden

Zout

Peper

 

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 100 graden.

Kook de aardappels in ruim water met zout. Giet ze af en stamp fijn met 20 gram boter en melk. Breng op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat. Houd de puree afgedekt warm in de oven.

Doe de teentjes knoflook met 1 eetlepel olijfolie in een schaaltje en dek af met magnetronfolie. Pof de knoflook circa 3 minuten in de magnetron op 800 watt.

Leg de plakken appel op een bakplaat en beleg ze met de geitenkaas. Druppel er wat honing over en bestrooi met de hazelnoten. Breng een pan met ruim water en zout aan de kook. Kook de spruitjes hierin in 5-7 minuten beetgaar. Giet ze af en stamp ze door de puree.

Verhit de rest van de olijfolie samen met de rest van de boter. Druk de gepofte knoflook met een vork ut de schilletjes en roer de knoflookpuree door het oliemengsel. Verwarm intussen de ovengrill en gratineer de geitenkaas heel kort.

Serveer de stamppot met de knoflookjus en leg er de plakken appel met geitenkaas op.

Eet smakelijk!

 

Tip:

Als de appels in je fruitschaal er niet zo mooi meer uitzien, kun je ze nog prima gebruiken voor dit recept.

 

Bron:

Dekamarkt.

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.