Eetbare paddestoelen en bessen in Finland

Door Trompmeister gepubliceerd op Sunday 14 September 17:22

29d4967d41cbfb50dc5c700834872581_medium.

   “Jeetje!” Een mand vol met paddestoelen wandelt deze maand (september) bijna dagelijks vanuit het bos naar huis. De schoonmaaktijd is ongeveer de helft van de zoektijd. Dus, dat betekent gemiddeld: vier uur in het bos speuren en twee uur paddestoelen schoonmaken. Maar, dat is het meer dan waard. Het is het zoeken naar schatten, smakelijke schatten bedoel ik dan. Indien de maag niet vies is van een vlieg of worm op zijn tijd, kan er redelijk wat tijd worden gewonnen bij het schoonmaken.

Vorig jaar belandde ik in Finland. De grenzeloze bossen zitten hier vol met lekkers, maar je moet weten welke paddestoelen je vaker dan slechts één keer kunt eten. Voor de liefhebber worden kort de vier populairste en meest eenvoudig te herkennen exemplaren op een rijtje gezet:

  • Hanenkam aka Kantarelli (Cantharellus cibarius) ,

a381e0840f1dc7879236a8d7cfb2e05d_medium.

  • Trechtercantharel aka The Brothers (Cantharellus tubaeformis) ,

a62bd1c108f13a316778f51c2a2bc84c_medium.

  • Eekhoorntjesbrood aka Squirrel Bread ( Boletus edulis) en

8ca0eb8ef7956a64cdf28ad9a8ea05d3_medium.

  • Oranje berkenboleet aka King Billy (Leccinum versipelle) .

f9b6a4ac67302e7d18b5a65f8978031c_medium.

De oranje King Billy is altijd een plezier om te vinden en om te eten. "Oulala!” Dit jaar (2014) is de paddestoelenoogst van een uitzonderlijk goede kwaliteit.

Naast de paddestoelen zijn er in de bossen trouwens ook genoeg bessen te vinden, vooral:

  • Blauwe bosbessen (Vaccinium vitis-idaea) en

c70f60fed99d3b8e5321cf6d97460a95_medium.

  • Vossenbessen (Vaccinium myrtillus)  .

f22694c7710f38f807e8d21d28a908e7_medium.

De vossenbessen danken hun faam vooral aan de samenwerking met de Zweedse gehaktballetjes. Iets wat uitgebreid gepropageerd wordt door IKEA.

Sterven van de honger wanneer je verdwaalt in het bos is nu even uitgesloten. No worries. De vriezer begint langzaam vol te raken met paddestoelen en bessen. En niet enkel de vriezer hier. Dagelijks zijn een groot aantal Finnen buiten te vinden met hun emmertjes. Er wordt niet veel gepraat tijdens het plukken, maar dat is een ander verhaal. Mogelijk een interessant onderwerp voor een volgend artikel...

Reacties (8) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Leuk artikel, duidelijk beschreven met mooie foto's.
Mooi artikel en prachtige foto,s
Vossebessen en bosbessen uit het wild moet je nooit rauw eten, i.v.m. eventuele larven van de vossenlintworm. Daar kunnen mensen zelfs aan doodgaan als ze daarmee besmet raken.
Afspoelen alleen helpt niet. Ik kook ze altijd even en maak er compôte van,
Paddestoelen maak ik meteen in het bos schoon, niet pas thuis. Dan blijven de resten in het bos achter, voor de dieren die ze eten. Een beetje neem ik altijd mee voor mijn padden hier in de tuin: die zijn er gek op. Tegen de avond zijn alle restjes al op.
Kijk eens aan, een geest-, ziels- en smaakverwant! Ik hoef daar niet voor naar Finland trouwens, ik heb mijn stekjes hier wel. Zowel voor cantharellen, eekhoorntjesbrood en berkenboleten als ook voor reuzebovisten, weide- en boschampignons en zelfs de grijze (winter) oesterzwam. De laatste twee groeien hier zelfs in de tuin.
Leuk om te lezen dat je dezelfde voorkeuren hebt: een heerlijke boswandeling en na afloop een smakelijke maaltijd. E.e.a. trouwens wel met toestemming van de eigenaren.
De oesterzwam ben ik hier vorig jaar ook tegengekomen. Dat was ook geen lang gesprek... :)
Leuk artikel!

Herkenbaar uit mijn tijd in Zweden.

Hier in NL word je opgepakt als je meer dan een handvol plukt.
Meest vage land ter wereld :)
Merci! :) Wat fijn om zo snel reacties te krijgen. Het is mijn eerste artikel op deze site, maar het bevalt me nu al.