SAAG PANEER

Door IO-Food gepubliceerd op Sunday 07 September 13:18

www.iofood.nl

Dit is een belangrijk recept voor me. Dit recept gaat over mezelf die volwassen wordt. Natuurlijk, er zijn zo veel verhalen over een opgroeiende Robin. Maar dit gaat over ik en eten. Hoe ik erachter kwam dat ik alles kan maken wat ik wil. Dit is het verhaal van hoe ik kaas maakte. Indiase kaas, en het is eigenlijk heel erg gemakkelijk. Dus niet gelijk omdraaien en wegrennen. Het is zo iets waarvan je denkt dat je het nooit zal kunnen. Maar soms moet je het gewoon doen. En dat deed ik. En mijn wereld stond op z’n kop. Ik heb gedanst op de tafel. Kijk mensen! Check wat ik gedaan heb! Kijk waar toe ik in staat ben. En we kunnen dit allemaal! We kunnen kaas maken! Laten we allemaal kaas maken! En er zal nooit meer oorlog zijn!

Als je ooit het gevoel hebt dat je niet genoeg bent. Als je ooit onzeker bent. Maak dit recept. Het zal je goed doen.

SAAG PANEER.

Paneer (De kaas):

1 l. Melk

250 ml Yoghurt (Dit is nooit hetzelfde, soms heb je meer nodig, soms wat minder)

Saag:

400 gr. Spinazie

125 ml Sour Cream

1 el Komijn Zaad

1 tl Mosterd Zaad

1 tl Palm Suiker

Zout/Peper

Maak er wat rijst bij!

Laten we beginnen met de Paneer:

  1. Doe de melk in een pan op een gemiddeld vuurtje.
  2. Wanneer het begint te koken voeg je wat yoghurt toe, een flinke scheut.
  3. Wacht een tijdje, zolang de melk wit blijft, blijf je af en toe een scheut yoghurt toevoegen.
  4. Ga door totdat er brokken ontstaan en de melk daar om heen groen en doorzichtig wordt.
  5. Leg een theedoek in een vergiet en schenk hier de brokken en het vocht in.
  6. Sluit de theedoek, plaats de pan erboven op en vul deze met water zodat hij lekker zwaar is.
  7. Wacht een uur of twee.
  8. JE HEBT JE EIGEN KAAS GEMAAKT!

Nu de Saag:

  1. Neem een grote hapjespan.
  2. Doe er wat olie in (ik gebruik kokos-olie) en voeg het mosterdzaad en het komijnzaad toe. (Pas op, die mosterdzaadjes zijn behoorlijke springers)
  3. Was de spinazie en voeg deze bij de kruiden in de pan.
  4. Roer totdat de spinazie gaat is.
  5. Neem de spinazie uit de pan en pureer met een staafmixer (Niet te goed, het hoeft geen baby voedsel te worden).
  6. Doe de gepureerde spinazie terug in de pan.
  7. Voeg de sour cream, de palm suiker en wat zout en peper toe.
  8. Als de saus te dik is, kun je wat water toevoeggen.
  9. Voeg de paneer toe en tadaaaaaaaaaah, SAAG PANEER.
  10. Lekker met wat rijst erbij.

pan2-768x1024.jpg

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.