Rammenas, geneeskrachtig gebruik

Door Herborist gepubliceerd op Saturday 23 August 21:39

De rammenas, Raphanus sativus var. niger is een soort radijs met een lange vlezige wortel of knol. Als oorsprongsgebied wordt Klein-Azië genoemd, maar ook in Oost-Azië is het sedert mensenheugenis een belangrijk cultuurgewas.

39701605591d8d6648762fd08e5115c3_medium.Hiermee vergeleken neemt de rammenas in Europa maar een bescheiden groenteplaatsje in. Nochtans moet de rammenas in de oudheid een veel belangrijker rol hebben gespeeld. De oude Egyptenaren voedden tijdens de bouw van de piramide van Cheops, omstreeks 2700 voor onze jaartelling, hun slaven met grote hoeveelheden rammenas en op wandschilderingen van de tempels is te zien dat knollen als offers werden aangeboden. Bij de Grieken stond de plant in hoog aanzien en ook de Romeinen kenden de wortel als een lekkernij. Zij brachten de rammenas als cultuurgewas naar het noorden, maar pas in de late middeleeuwen raakte hij over geheel Europa verspreid.  Dodoens vermeldde in zijn eerste werk van 1554 de rammenas niet. In zijn posthume uitgave van 1644 doet hij dit wel maar kan er enkele over melden dat men in Straatsburg een radijs eet met ‘swarte schorssen met van binnen wit / als d’andere ’.

Lobelius (1538- 1616) kende de rammenas wel in de 16de eeuw.Hij vermeldde dat deze best werd geconsumeerd in het midden van de maaltijd zodat deze minder zwaar op de maag zou liggen en om ‘het walgen tegen te gaan’.  

De Nederlander Abraham Munting (1626-1683) rangschikte zoals de meeste auteurs, de plant onder de radijzen, zoals de meeste auteurs, maar vermeldde uiteraard dat de wortel zwart van kleur is wat bij de andere radijzen niet zo was. Deze waren rood, rood-wit of bijna gans wit .

Medicinaal

Rammenas werd vooral als siroop vroeger veel gebruikt en dat voor twee totaal verschillende kwalen: bij hoest en tegen galstenen.

Het meest eenvoudige maar wel merkwaardig recept: Haal gedeeltelijk het witte vruchtvlees uit de rammenas, maak een gaatje onder in de knol, vul de uitgeholde rammenas met suiker of rietsuiker. De suiker trekt het sap uit de rammenas en vloeit dan als siroop door de gemaakte opening naar buiten. Je kan ook stukjes rammenas om en om met suiker of in honing in een bokaal doen.

Rammenashoning: gelijke gewichtsdelen blokjes rammenas en honing één week of langer laten trekken, als de honing te vloeibaar wordt per kilo product 100 gram suiker toevoegen om gisting te voorkomen. Te gebruiken als hoestsiroop en als slijmoplossend middel.

Enkele wetenschappelijke onderzoeken

Prahoveanu E, Esanu V. 1990. [The effects of aqueous extracts of Raphanus niger on an experimental influenza infection in mice and on the enzyme polymorphism in lung tissue extracts]. Rev Roum Virol. 1990 Apr-Jun; 41(2): 113-7. French.

https://sites.google.com/site/kruidwis/planten-van-a-tot-z/raphanus-sativus-rammenas

Reacties (2) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
De witte variant is vooral via macrobiotiek en Japan hier terecht gekomen.
Interessant, een groente met een anti-hoest / slijmoplossende werking. Ik ken deze soort niet, alleen maar de witte variant (rettich of daikon).