KOKOBEI-IJSJES

Door IO-Food gepubliceerd op Sunday 10 August 10:16

www.iofood.nl

Als kind hield ik niet echt van roomijs. Ik was sowieso een wat vreemd kind want ook was ik niet bepaald fan van slagroom, taart, marsepein, koekjes en de meeste soorten snoep. Ik was gek op olijven, ik ben nog steeds gek op olijven, ik heb mijn dochter Olea genaamd, ik hou echt onwijs veel van olijven. En slakken, ik was gek op slakken gebakken in een heleboel boter en knoflook. Ik heb geen dochter genaamd Cochleam (Latijns voor slak). Ik heb wel een dochter die er eentje rechtstreeks uit de tuin wilde opeten gisteren. Klonk crunchy. Maar wat ik probeer te zeggen, ik was een wat vreem kind.

Ik heb geen slakken bereidt vandaag. Ik heb nog nooit slakken bereidt. Klink als een uitdaging en hierbij beloof ik mezelf dat ik ze ergens dit jaar ga klaarmaken (Waar koop je die slijmerige krengen?). Maar ik heb wel ijs gemaakt, geen roomijs, maar waterijsjes. Die ik wel als kind al at en ook al maakte.

En het is nog steeds superleuk!!! Het vergt wat geduld, ongeveer een hele dag. Dat is meteen het moeilijkste van het hele ding. Maar aan het einde van de dag is het superspannend om te kijken hoe ze zijn geworden. Beetje lelijk, als ik eerlijk ben maar ze smaken goed. Wat toch een stuk beter is dan mooi met een vies smaakje, denk ik.

In ieder geval, dit zijn niet mijn laatste waterijsjes deze zomer!

KOKOBEI-IJSJES

8 Ijsjes

200 ml Kokoswater

100 ml Amandelmelk

1 el Chia zaad

10 blaadjes munt

10 aardbeien

1 el Agave siroop

Handvol geraspte kokos

  1. Mix het kokoswater met 50 ml van de amandelmelk en de chia zaden.
  2. Snij de munt in stukjes en voeg de helft toe aan de kokoswatermix.
  3. Verdeel het over je waterijsjes-tree, vul elk ijsje ongeveer tot de helft en stop de tree in de vriezer. Wacht nu 2 uur.
  4. Stop de aardbeien samen met 50 ml water, de andere 50 ml van je amandelmelk en de agavesiroop in een pannetje en zet op een laag vuurtje.
  5. Als de aardbeien zacht zijn haal je ze van het vuur en pureer je ze, voeg daarna je overgebleven muntblaadjes toe en vul nu de waterijsjes-tree tot de top.
  6. Strooi nog wat gesraspte kokos eroverheen en stop het geheel in de vriezer en wacht de dag af.
  7. Haal ze eruit en bewonder je lelijke doch best prettig smakend Kokobei-ijsjes.

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.