x

Misbruik melden

Bedankt dat je Plazilla wilt helpen door schendingen van onze regels en richtlijnen te melden.

Wil je een inbreuk op jouw auteursrecht of intellectuele eigendom melden? Gebruik dan a.u.b. het formulier Inbreuk auteursrecht / intellectuele eigendom

Welke vorm van misbruik wil je melden?




Annuleren

Zuiderse stoemp met bloemkool en erwtjes

Door Hapjesprincess gepubliceerd op Wednesday 09 July 22:45

Zuiderse stoemp met bloemkool en erwtjes

 
voor meer recepten: www.hapjesprinces.be

Het is opnieuw tijd voor de foodblogswap van deze maand. Ik mocht iets klaarmaken van de blog Spruitjes Zijn Niet Vies. Leuke blog met best wel speciale recepten. Er zaten heel wat combinatie tussen die ik zelf nog nooit had geprobeerd. Ik maakte mijn eigen versie van de bloemkoolstampot met salsa.

Deze stampot is gemaakt van bloemkool in plaats van aardappelen. Dus een heel gezond alternatief. Je zou ook de helft aardappelen en de helft bloemkool kunnen nemen hoor. Das even goed, want echt ongezond zijn aardappelen nu ook weer niet. Ik eet er gewoon niet elke dag van.

Stamppot klinkt misschien te winters voor dit heerlijke lenteweer, maar deze variant is licht en daarom ook prima geschikt voor de huidige weersomstandigheden. Ik doe er heerlijke Zuiderse ingrediënten in zoals olijven, kappertjes, ansjovis en zongedroogde tomaatjes. Yummie !! De ansjovis heeft bij mij iets speciaal. Ik kocht deze visjes gerookt in een viswinkel in Lochristi en echt gerookte ansjovis is echt zooooooo hemels lekker!

zuiderse-stoemp-met-bloemkool-en-erwtjes

Ingrediënten voor 2 à 3 personen:

  • 1 bloemkool, in roosjes, gekookt
  • 100 g erwtjes (diepvries), geblancheerd
  • 1 hand rucola
  • 2 el zwarte olijven, ontpit, in stukjes
  • 2 el zongedroogde kerstomaatjes, in stukjes
  • 2 el ansjovis, gerookt, in stukjes
  • 2 tl kappertjes, fijngehakt
  • verse groene kruiden: basilicum, munt, platte peterselie, dille
  • een scheutje olijfolie
  • sap van 1/2 limoen
  • peper en grof zout
  • afwerking (optioneel): parmezaanschilfers, geroosterde pijnboompiten & grof zout met olijf

Bereiding:

  • Kook de bloemkool gaar in ongeveer 15 minuten in licht gezouten water. Blancheer de erwtjes. Je kan hiervoor een aparte kom nemen, maar als je wat afwas wil besparen kan je ze evengoed de laatste 2 minuten bij de bloemkool doen. Dan heb je wel iets meer geplette erwtjes omdat we de bloemkool met een pureestamper fijnstampen. Ik heb het apart gedaan. Zo heb je nog een beetje beet in de erwtjes (als je ze niet te lang in het kokende water laat).
  • Hak de rucola grof en doe bij de bloemkool. Doe de erwtjes, gehakte gedroogde kerstomaten, ansjovis, kappers en olijven bij. Voeg eigenlijk alles toe naar smaak. Je hoeft het niet persé af te meten, zolang je er maar ingrediënten bij doet die je lekker vindt.
  • Hak de verse kruiden en doe ze erbij. De basilicum heb ik grof gescheurd en er pas op het einde bij gedaan want dat kruid verkleur nogal snel. Kruid met peper en grof zout.
  • Werk de stoemp af me de verse kruiden, het limoensap en als je hem wat smeuïger wilt een beetje olijfolie. Neem een goede kwaliteitsvolle olijfolie hiervoor.
  • Serveer op een bord en werk af met wat wat parmezaanschilfers, grof zout met olijf en wat geroosterde pijnboompitten. Ik had ook nog wat peterselie-spinazie olie over en heb mijn bord daarmee afgewerkt.

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.