Havermoutmuffin met blauwe bessen

Door Maaike144 gepubliceerd op Tuesday 13 May 17:42

Havermoutmuffin met blauwe bessen.

Deze ontbijmuffins maken we met superfood havermout. Overigens ook erg lekker in de middag bij de thee of 's avonds laat smaken ze net zo lekker!

De ingrediënten zijn voor 12 stuks.

 

Ingrediënten

200 gram winterpeen

275 gram volkorenmeel

3 theelepels bakpoeder

1 theelepel kaneel

150 gram rietsuiker

3 eetlepels honing

310 ml karnemelk

80 gram koolzaadolie

1 ei

150 gram blauwe bessen

Zout

75 gram havermout

12 papieren cakevormpjes

Muffinvorm met 12 holtes

 

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 graden. 

Rasp de winterpeen. 

Meng in een kom het meel, mespunt zout, bakpoeder, kaneel en suiker. Meng in een andere kom de honing, karnemelk, olie en het ei tot een gladde massa.

Voeg het honingmengsel toe aan het meelmengsel en mix goed door elkaar. Roer voorzichtig de winterpeen, bessen en havermout erdoor.

Doe de papieren vormpjes in de muffinvorm en verdeel met 2 lepels het beslag erover. Bak de muffins in 25 minuten gaar in de oven. Steek een prikker in een muffin: komt deze er schoon en droog uit, dan zijn de muffins gaar.

Eet smakelijk!

 

Bron: AH.

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.