Amandelmelk is een volledig natuurlijk, plantaardig en evenwichtig voedingsmiddel. Amandelmelk bevat geen toegevoegde of conserveringsmiddelen. Amandelmelk wordt vaak gebruikt als vervanging van gewone melk en bevat zelfs betere eigenschappen dan sojamelk. Amandelmelk bevat geen  cholesterolverhogende eigenschappen, gluten of lactose en biedt daarom vele voordelen voor mensen die hun cholesterol willen verlagen.

 

De goede eigenschappen van amandelmelk

Amandelmelk wordt verkregen door het malen van gedroogde amandelen en vervolgens te mengen met water. Zorg er altijd voor om amandelmelk zonder toegevoegde zoetstoffen de gebruiken, amandelmelk heeft van zichzelf al een aangename lichtzoete smaak. Amandelmelk kan worden gebruikt door mensen met een lactose intolerantie, coeliakiepatiënten of een andere reden hebben om geen gewone melk te gebruiken. In ziekenhuizen wordt amandelmelk regelmatig gebruikt bij patiënten die recent een operatie zijn ondergaan vanwege de hoge voedingswaarde en omdat het zeer licht en makkelijk verteerbaar is. Deze voor het lichaam versterkende eigenschappen zijn niet verwonderlijk aangezien amandelen zeer rijk zijn aan kalium, een essentieel mineraal die belangrijk is voor de hersenen en de spieren.

Omdat amandelmelk weinig natrium bevat en zeer rijk is aan kalium, is het zeer geschikt om te gebruiken voor mensen met een kaliumtekort. Een kaliumtekort ontstaat meestal door langdurige diarree of braken. Kalium zorgt naast de verbetering van het functioneren van hersenen en spieren ook dat de bloeddruk op het juiste pijl blijft. Een tekort aan kalium kan uiteindelijk hart en vaatziekten, hoge bloeddruk, nierfalen en problemen in de lever veroorzaken.

Vanwege de juist verhouding in calcium en fosfor, is amandelmelk een ideaal voedingsmiddel voor alle leeftijdsgroepen. Amandelmelk bevat een rijke bron aan calcium dat essentieel is voor de groei van kinderen en de ontwikkeling van sterke botten. Ook ouderen hebben veel baat bij amandelmelk, omdat calcium belangrijk is om osteoporose tegen te gaan. Amandelmelk wordt ook aanbevolen aan zwangere en zogende vrouwen aangezien amandelmelk een rijke bron is aan mineralen.

 

Voedingswaarde amandelmelk per glas

Eiwitten: 1,5 gram

Goede vetzuren:  amandelenmelk is rijk aan linoleenzuur dat een voorloper is van arachidonzuur en zorgt voor een belangrijk evenwicht in zowel de weefsels als organen. Een tekort aan deze vetzuren kan leiden tot; groeivertraging, huidziekten en zenuwaandoeningen.

Vezels: 0,8 gram waarvan;  85,7 % onoplosbare vezels en oplosbare vezels 14.3 %

Mineralen: Calcium 200mg, Fosfor 220mg, kalium 52mg, magnesium 60mg, ijzer 5mg , Natrium 5mg

Vitamines: Vitamine A,  Vitamine E, Vitamine B1 en Vitamine B2

Koolhydraten: 1,5gram

Energie: 167kJ, 40kcal

Amandelmelk werkt 2 keer meer cholesterolverlagend dan olijfolie, ook is amandelmelk( en amandelen) samen met; spinazie, linzen en kikkererwten de belangrijkste plantaardige bron van ijzer en magnesium. Magnesium is goed voor de hersenfunctie en een tekort aan ijzer kan tot bloedarmoede leiden.