x

Misbruik melden

Bedankt dat je Plazilla wilt helpen door schendingen van onze regels en richtlijnen te melden.

Wil je een inbreuk op jouw auteursrecht of intellectuele eigendom melden? Gebruik dan a.u.b. het formulier Inbreuk auteursrecht / intellectuele eigendom

Welke vorm van misbruik wil je melden?




Annuleren

Singapore Chow Mein, lekkere Chinese roerbak noedels

Door City gepubliceerd op Monday 28 April 09:52

34bf94111f4672721dc4f9790841f3a9_medium.

Singapore Chow Mein is een lekkere variatie op de ons bekende bami-schotel.  Chow Mein, een éénpans gerecht uit de klassieke Chinese keuken. Verse groente, stukjes kip, vlees of vis en garnalen, plus een fijne selectie aziatische kruiden maken Chow Mein een heerlijke bami-schotel. Singapore Chow Mein is eenvoudig te maken.

912bf063564d268ac02a4c2a045fc246_medium.

Iedere regio en ieder huishouden in Azië heeft wel zijn eigen variant op dit Chinese roerbak gerecht.  De basis is altijd dunne tarwenoedels. Singapore Chow Mein is wereldwijd een zeer geliefd gerecht.

9308b7bdb79ce49ff1b75a50e670c437_1398633

Het Chinese woordje ‘mein’ of  ook ‘mien’, staat voor noedels (mie). In de Aziatische speciaal zaken vindt je allerlei soorten tarwe-mie. Ook kun je ook kant-en-klare-kruiden voor Singapore Chow Mein kopen, dan hoef je alleen de noedels te roerbakken en de ui, knoflook en vlees/vis toe te voegen.  Hoe je de originele Singapore Chow Mein maakt lees je hieronder.

 

eea236810429a050871f03ac9f419cc4_1398633

Recept Singapore Chow Mein

voor 4 personen

Voorbereidingstijd: 15 minuten

Bereidingstijd: 10 minuten

 

Ingrediënten:

  • 8 grote garnalen
  • 2 stukken kipfilet, in reepjes gesneden
  • 1 rode ui, fijn genipperd
  • 3 teentjes knoflook, fijn gehaktbf293cc6a17a4165006c57d6581b143f_1398632
  • 1 eetlepel vers gehakte gember, fijn gehakt
  • 8 gedroogde shitake (chinese) champignons
  • 200 gram Chinese kool, in fijne reepjes
  • 1 rode paprika, in fijne reepjes gesneden
  • 1 bosje lente-ui, fijn gesneden wit en groen apart
  • 1 eetlepel (bruine) suiker
  • 1 eetlepels madras (hete) kerry poeder
  • 1 theelepel vijfkruiden poeder (verkrijgbaar bij de toko)
  • 1 klein kopje warm water
  • Sesamolie
  • 3a2656cc8c5e9cc39dd151aae39a84c0_1398633

 

Voor de marinade vlees/vis:

  • 4 eetlepels donkere sojasaus
  • 4 eetlepels lichte sojasaus
  • 4 eetlepels oestersaus
  • Sesamolie

 

c8473ac4f8fa8ea18273bc054341d88b_1398632

 

Voorbereiding:

  • Snijd de kipfilet in kleine reepjes.  Maak in een schaal de marinade van sojasaus, oestersaus en sesamolie. Schep de stukjes kipfilet goed door de marinade en laat deze enkele uren marineren (gekoeld).
  • Kook de noedels 3 tot 5 minuten.  Giet de noedels in een vergiet en houd deze enkele minuten onder koud water.  Doe de noedels terug in de pan en besprenkel de noedels met sesamolie. De noedels met de sesamolie goed omschudden. Op deze manier plakken de noedels niet en is de basis voor de smaak van de noedels gemaakt.
  • Doe de chinese champignons in een bakje met kokend water en laat deze 30 minuten wellen.  Knijp hierna het overtollige vocht uit de champignons, verwijder het steeltje en snijd de champignons in dunne reepjes. Zet apart.
  • Snij de rode uiknoflook en gember fijn.
  • Hak de gewassen Chinese kool, snij de paprika en reepjes of ruitjes.
  • Vermeng in een klein kopje met warm water  1 eetlepel (bruine) suiker, 1 eetlepel madras kerry poeder en de theelepel  Chinese vijfkruidenpoeder.
  • Snijd het groene gedeelte van de lente-ui in fijne ringetjes.

 

13a42081795dd14137d62f539b173756_1398632

 

85ff8d16325fc417c53ea7da99bb5ae0_1398632

Bereiding:

Doe wat olie in de wok. Roerbak op hoog vuur de ui, knoflook en gember. Voeg de kip met de marinade toe. Blijf goed doorroeren.  Voeg de kool en de geneden chinese champignons toe.  Of hoog vuur blijven doorroeren. Voeg dan het kopje kruidenmengsel toe, roer nogmaals om. Voeg dan de noedels met de sesamolie toe. Laat het geheel met deksel 5 minuten doorwarmen. Voor het serveren nog een aantal malen goed doorroeren. Roer nogmaals om en schep de rode paprika en de (gekookte) garnalen bovenop. Garneer met de ringetjes lente-ui. Laat 2 minuten lichtjes doorwarmen. Serveer de Singapore Chow Mein!

b3ad969fb145ba2866e15016eba0a5ca_1398632

Eet smakelijk!

 

 

 

City April 2014®

 

 

Reacties (1) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
lekker eten chinees pikant