Ketjap & Ketchup speklapjes!

Door Nema gepubliceerd op Sunday 30 March 16:22

Speklapjes zijn zeer geliefd bij BBQ's. Maar meestal kopen mensen ze vaak kant en klaar in de supermarkt, voorgekruid en al. Terwijl dat zo zonde is. Vaak bevatten die kruiden veel slechte E-stoffen die kankerverwekkend zijn. Dus, waarom zou je je speklapjes niet gewoon zelf kruiden?

 

The Spices

  • Knoflook (2 teentjes)

  • Uien (2x)

  • Ketjap (zoet)

  • Ketchup

  • Soja-saus (bijvoorbeeld Kikkoman)

Uiteraard heb je ook speklapjes nodig. Ik koop het liefst speklapjes zonder zwoerd – met zo min mogelijk vet. Het vet heeft soms een wat onaangename geur en geeft niet erg veel smaak en is bovendien niet erg gezond.

 

Cook!

Snij de speklapjes in korte reepjes van ongeveer 2 centimeter. Op deze manier kunnen de kruiden goed intrekken in het vlees. Bak de speklapjes in een pan met hete olie, zodat de speklapjes direct goed dichtschroeien waardoor ze niet droog worden. Laat het ongeveer 5 minuten goed bakken, zodat de speklapjes halfgaar zijn. Voeg daarna (naar smaak) de ketjap, ketchup en een klein beetje soja-saus toe over de speklapjes. Zorg ervoor dat de verhouding tussen de ketjap en de ketchup gelijk is. De soja-saus zorgt voor een lekkere smaak, maar ook voor een wat zoutere smaak. Je hoeft dus geen zout meer toe te voegen aan je vlees! Voeg daarna de uien en de twee geperste knoflooktenen toe aan je vlees. Plaats een deksel op de pan en laat het ongeveer nog 10 minuten op een klein vuurtje doorpruttelen. Daarna zijn de speklapjes klaar en kan er gegeten worden!

 

Tips

  • Koop speklapjes zonder zwoerd. Deze bevatten minder vet (de witte rand) en zijn daardoor gezonder/minder ongezond

  • In plaats van de speklapjes te snijden kan je ze ook knippen. Hiervoor heb je vaak speciale vleesscharen, zoals die van Tupperware. Ze kosten wel flink wat, maar zijn goed van kwaliteit. Goedkopere scharen zijn te vinden bij onder andere de Ikea, Xenos en de Action 

  • Ga je toch liever BBQ'en? Dan kan je de speklapjes gewoon heel laten, maar van te voren (rauw) in de marinade leggen. Doe dit ongeveer een dag van tevoren zodat de kruiden goed in het vlees trekken

  • Eet niet te vaak varkensvlees. Hoewel het erg lekker is, is het ook vaak kankerverwekkend. Als je het dan toch een keer doet, kan je net zo goed gaan voor biologisch vlees. Dit is vaak iets gezonder, en het varken heeft dan een net iets aangenamer leven gehad. Meer info: http://www.uitzendinggemist.nl/afleveringen/822403

 

Serve!

De speklapjes zijn heerlijk met goede basmati-rijst en lekkere groenten zoals snijbonen, paksoi of amsoi. Zorg ervoor dat je de groente dan niet al te zoutig maakt, omdat de speklapjes zelf ook al vrij kruidig (en zoutig) zijn.

 

Eet smakelijk!

 

Reacties (1) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Mooie recept en goede tips ook