Recept: Vegetarische chili (97 calorieën per portie)

Door Groundzero gepubliceerd op Monday 24 March 14:56

Een gezond gerecht laag aan calorieën!020f0eb84d9650cf88ad57c1226ba80c_1396098

Wat heb je nodig:

  • 2-3 sprays olijfolie
  • een fijngesneden ui
  • 1 of 2 verse serranopepers, zaadlijsten verwijderd en fijngesneden
  • 2-3 teentjes fijngesneden knoflook
  • 2 stengels bleekselerij, in plakjes
  • 175 g wortels, geschrapt, in stukjes
  • 200 g tomaatblokjes uit blik
  • 150 ml water
  • 1 el tomatenpuree
  • 125 g rode kidneybonen uit blik, uitgelekt, afgespoeld
  • 125 g sperziebonen, in stukjes
  • peper
  • 1 el fijngesneden verse koriander
  • pompoenpuree, voor erbij (naar keuze)

Hoe maak je deze vegetarische chili?

  1. Neem een grote pan en zet hem op het vuur, voeg de olie toe en fruit de ui, pepers en knoflook 5 minuten op een laag vuurtje. Voeg daarna de selderij, wortels en stukjes tomaat toe.
  2. Giet het water in het lege blikje tomaat, even ronddraaien en in de pan gieten. Voeg vervolgens de tomatenpuree toe en breng alles aan de kook.
  3. Draai nu het vuur laag, bedek de groenten af en laat alles 10 minuten pruttelen.
  4. Doe nu de kidneybonen en sperziebonen erbij. Nog eens 10 minuten laten pruttelen.. In ieder geval tot de groenten gaar zijn.
  5. Beetje peper naar smaak toevoegen en de koriander erbij. Verdeel het gerecht over 4 kommetjes en eventueel serveren met pompoenpuree.

Eet smakelijk!

ba49a0e081fcb4075d14b35d2712f9c0_1396098

Wat trouwens ook superlekker is, is hetzelfde recept maar dan alles in een tortilla of over een pizzabodem strooien. Ik ben benieuwd naar jullie (vegitarische) varianten!

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.