Een overheerlijke salade van groene boontjes.

Door Rinajansen gepubliceerd op Wednesday 19 February 15:30

 

Een salade kun je nuttigen als bijgerecht maar ook als lunch of tussendoortje. Van diverse producten kun je een overheerlijke salade maken. Deze keer heb ik gekozen voor een salade met als basis groene boontjes namelijk : peultjes en tuinbonen. Onderstaand vind je het recept voor het maken van deze overheerlijke salade.

Om deze salade te maken heb je nodig :

-          300 gram peultjes en 300 gram tuinbonen (schoongemaakt)

-          3 eetlepels olijfolie

-          2 teentjes knoflook ( in plakjes gesneden)

-          1 eetlepel balsamicoazijn

-          3 eetlepels fijngehakte verse munt

-          30 gram kaas ( parmezaanse )

-          Een snufje zout en peper.

En zo maak je de salade:

-          Kook de boontjes (in kokend water met zout) in ongeveer 6 minuten beetgaar.

-          Na deze kooktijd giet je de boontjes af en spoel je ze af met koud stromend water.

-          Laat vervolgens de boontjes goed uitlekken en verwijder eventueel het overtollige water met keukenpapier.

-          Neem een kleine pan, doe  hierin 1 eetlepel olie en bak hierin de knoflook mooi goudbruin.

-          Laat de knoflook afkoelen en meng er de overige olie, azijn, munt, zout en peper doorheen.

-          Doe de boontjes in een schaal en giet er de knoflook en andere ingrediënten overheen.

-          Werk het geheel af met kleine plakjes Parmezaanse kaas en verse munt.

Smakelijk eten!

RinaJansen februari 2014.

 

Reacties (3) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Klinkt lekker, ook al hou ik niet zo direct van groene boontjes. Parmezaanse kaas is overigens het lekkerst als je 'm bij een echte kaasboer koopt, niet die voorverpakte uit de supermarkt!
Lijkt me heerlijk, ik ga het eens zo klaar maken ;-)
Dat ziet er lekker uit. Lekker vegetarisch ook. Dus deze bewaar ik onder mijn favorieten.