Eigen brood bakken! Basilicum, bosbessen en kaas tosti's.

Door Weeps with the Wind gepubliceerd op Friday 07 February 20:30

Zoals je moet weten bij het bakken van eigen brood, dat er dus geen houdbaarheidsmiddelen in zit. Het brood wat je bakt zal dus sneller op moeten dan brood wat je uit bijvoorbeeld een supermarkt haalt. Als je een groot gezin hebt, is dat natuurlijk niet echt een probleem, maar als je alleen bent dan betekend het dat je een brood snel op moet eten wil je het wat vers hebben.
Ik ben alleen en eet niet zoveel dat ik een zelf gebakken brood aan kan dat het nog lekker vers en knapperig is. Ik heb dan een paar opties natuurlijk, ik kan het weg gooien, aan de vogels voeren of er iets anders speciaals van maken. Het eerste is nooit mijn optie, het tweede wel maar alleen om hun te plezieren, maar de derde is meer mijn specialiteit. Altijd meer maken van iets wat je hebt!

 



Basilicum, bosbessen en kaas tosti's!



Paar sneetjes brood (die al wat ouder is geworden)
Kaas (Welk kaas je ook wenst, van jong, belegen, oud tot schimmelkaas aan toe. Ik houd van oud of danisch bleu)
Eventueel verse spinazie
1/2 kopjes vers (of bevroren) bosbessen
1 eetlepel verse basilicum
1 1/2 el. (bruine) suiker


 

In een kleine steelpan, meng bosbessen, suiker en basilicum. Zet op middelhoog vuur en laat het langzaam tot kook brengen. Stamp tijdens het koken alles fijn. Laat het 5 minuten koken en giet het mengsel af in een vergiet of zeef. (het afgietsel eventueel weer voor wat anders gebruiken zoals stroop...)

Besmeer je (oud) brood met het mengsel met eronder en erboven wat kaas, en eventueel wat vers gemalen peper en dat even in de oven en je hebt weer een heerlijke lunch!




bon appétit!

 

 

Reacties (2) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Lijkt me lekker toe
Ook al top! lekker! x