Speculaas bonbons

Door Maaike144 gepubliceerd op Sunday 19 January 01:59

Een glutenvrij recept voor 20 speculaas bonbons.

Benodigdheden

125 gram lichte basterdsuiker

200 gram universele bakmix voor bruinbrood

1 eetlepel fiber husk

1 eetlepel koek- en speculaaskruiden

4 gram bakpoeder

100 gram roomboter, in kleine blokjes

Geraspte schil van 1 citroen

1 eetlepel citroensap

2 eetlepel melk

2 ei, losgeklopt

95 gram amandelen

75 gram kristalsuiker

50 gram stemgember

Bakplaat bekleed met bakpapier

Plasticfolie

 

Bereidingswijze

Meng de suiker met de bloem, fiber husk, speculaaskruiden en het bakpoeder. Voeg de boter toe en wrijf tot een kruimelig deeg. Voeg de helft van de citroenschil, citroensap, de melk en de helft van het ei toe en kneed alles tot een deegbal. Druk de bal plat, verpak in plasticfolie en laat 30 minuten opstijven in de koelkast. Houd 20 amandelen apart en maal de rest met de suiker, stemgember en rest van het citroenschil tot een dikke spijs in een keukenmachine.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Vorm van de spijs 20 kleine bolletjes en verdeel het deeg in 20 porties. Vorm balletjes en druk deze plat tot cirkels van 6 cm. Druk een spijsbolletje in het midden van de cirkels, vouw het deeg rond de spijs en zorg dat de naadjes zijn weggewerkt. Zet de pakketjes met de bolle kant naar boven op de bakplaat. Druk de overige amandelen op de bonbons en bestrijk ze met de rest van het ei. Bak ze 25 minuten in de oven. Laat ze afkoelen op een rooster.

Eet smakelijk!

 

Bron: Jumbo.

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.