Gevulde spitskool

Door Maaike144 gepubliceerd op Friday 17 January 02:37

Heerlijk hoofdgerecht voor 4 personen.

Benodigdheden

1 spitskool, 12 bladeren losgemaakt

3 eetlepels olie

1 rode ui, fijngehakt

2 teentjes knoflook, geperst

1 theelepel kummel- of komijnzaad

400 gram kastanjechampignons, zeer fijn gehakt (totaal 500 gram)

500 gram half-om-half gehakt

mespunt foelie

1 ei, losgeklopt

Peper

2-4 eetlepels paneermeel

300 ml runderbouillon

Zout

125 ml crème fraîche

100 gram kastanjechampignons, schoongeveegd (totaal 500 gram)

1/2 bosje peterselie, fijngehakt

Aluminiumfolie

 

Bereidingswijze

Snijd de harde kern uit de koolbladeren. Breng ruim water met zout aan de kook en blancheer hierin de koolbladeren per 2 stuks tegelijk. Schep de bladeren uit het water en leg ze in een bak koud water.

Verhit 2 eetlepels van de olie en fruit hierin de ui, knoflook en kummel of komijnzaad op een lage stand 3 minuten. Voeg de fijngehakte kastanjechampignons toe en zet de warmtebron hoger. Roerbak enkele minuten en laat afkoelen.

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Kneed het gehakt met zout, peper, foelie, gebakken ui en champignons, het ei en paneermeel. Verdeel het gehaktmengsel in 12 gelijke porties. Leg de koolbladeren op het werkblad en leg het gehakt erop. Vouw eerst de zijkanten naar binnen en rol dan het blad op. Leg de rolletjes met de naad naar beneden in een ovenschaal en giet de bouillon erbij. Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak de rolletjes in de oven in 20 a 30 minuten gaar.

Giet de bouillon uit de schaal in een pan en roer de crème fraîche erdoor. Breng aan de kook en laat enkele minuten inkoken. Breng eventueel op smaak met peper en zout en serveer bij de koolrolletjes. Bak de hele champignons in de rest van de olie. Bestrooi met de peterselie en serveer erbij.

Eet smakelijk!

 

Tip

- Lekker met rijst.

 

Bron: Dekamarkt.

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.