Recept: Verse appelmoes

Door Evelien-U gepubliceerd op Tuesday 14 January 18:33

Ik ben geen fan van Sonja Kimpen, maar hier thuis zijn we alleszins wél fan van haar verse appelmoes. Ons mama kocht het boek Dagelijkse kost gezonder, met daarin een foto van de Belgische klassiekers met alle vetten erop en eraan en naast die foto een foto van de variant van ons Sonja. Geloof mij, ze slaagt er in om de Belgische klassiekers er verschrikkelijk vies te doen uitzien en je krijgt inderdaad spontaan zin om haar versie van het gerecht klaar te maken. Haar versie van het gerecht, dat naast aardappelen/rijst/pasta en vlees/vis ook meestal twee porties groenten bevat. Zo kan ik alles ook gezonder maken. En plus, je blijft wel bezig zo. Voor haar recepten moet je telkens minstens een à twee uur rekenen.

Zo ver ga ik dus niet gaan. Ik kook graag, maar twee uur aan hetzelfde bezig zijn gaat mij misschien net iets te ver. Vooral als het alleen maar gezonde kost is. Hah! Met een dessert van twee uur werk zou ik al heel wat minder moeite hebben.

Op zich is verse appelmoes maken niet bijster veel werk en ook niet echt moeilijk. Wat het meeste tijd in beslag neemt, is het schillen van de appels. Het recept dat hier staat, gebruikt zes appels, maar ik maak appelmoes van twaalf appels en dan vriezen we een deel in. Aan het schillen van twaalf ben je best wel even bezig. Bovendien hoort er bij appelmoes volgens mij wel romige puree, wat maakt dat ik ook nog een mooi aantal aardappelen mag schillen. En voor puree sowieso meer dan voor gewone gekookte aardappelen. Dat maakt dat je toch wel een tijdje bezig bent. Maar hé, het is het waard. Geloof mij vrij.

Verse appelmoes
voor 4 personen – werk: 20 minuten (afhankelijk van hoe snel je appelen kan schillen) - koken: 20 à 30 minuten

- 8 gedroogde abrikozen
- 50 gram rozijnen
- 6 grote stoofappelen

Snijd de abrikozen in kleine stukjes en week ze samen met de rozijnen een halfuur in 2 dl water. Schil ondertussen de appelen, verwijder het klokhuis en snijd ze in grove strukken. Doe de appel samen met de abrikozen, rozijnen en het weekvocht in een kookpot en zet op een matig vuur. Dek af en laat 20 à 30 minuten garen, tot de appelen moes zijn. Als je geen moesappelen gebruikt, kan je de appelen na 20 à 30 minuten garen ook gewoon fijnstampen met een pureestamper.

IMG_5585

IMG_5587

Uit Dagelijkse kost… Gezonder van Sonja Kimpen

(14/11/2010)

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.