Exotische nestjes; bijzonder voorgerecht

Door Agnes1966 gepubliceerd op Sunday 19 January 16:55

Wie denkt dat we het hier hebben over luxe vakantieplekjes in exotische oorden, heeft het helemaal mis. We hebben het hier over een bijzonder aardappelgerecht. Wil je echt iets speciaals serveren? Lees dan snel verder.

Wat heb je nodig om deze exotische nestjes te maken?

Voor 4 personen:

4 mooie, grote aardappelen

4 kleine (bak)bananen

2 kleine abrikozen (evt. uit blik)

1 theelepel (wijn)azijn

1 glas rumlikeur

20 gram boter

5 cl room

Zout, peper en gember naar smaak

Hoe maak je de nestjes?

Schil de aardappelen, spoel en droog ze af met een schone doek. Rasp de aardappelen fijn en strooi er wat zout door.

Om nestjes te vormen, leg je een laagje geraspte aardappelen tegen de binnenkant van een zeef. Probeer ze iets aan te drukken met een kleinere maat zeef. Op deze manier zitten de geraspte aardappelen ‘gevangen’ tussen de twee zeven (in de vorm van een vogelnestje).

Dompel de nestjes 3 minuten in heet (maar niet rokend frituurvet).

Haal de nestjes voorzichtig uit de vorm en laat ze afkoelen.

Herhaal dit vier keer voor alle vier de nestjes.

Nu gaan we de exotische vulling maken:

Pel de bananen en snij ze in plakjes die je 15 minuten op een zacht vuurtje bakt. Na ongeveer 7 minuten, voeg je de kruiden, zout, azijn en rum toe.

Mix de gebakken bananen met de room.

Verdeel deze mousse (die lijkt op gebakken eiwit) over de vier nestjes. Leg in het midden van elk nestje een halve abrikoos (die de eierdooier moet voorstellen).

Hoe dien je de nestjes op?

Het gerecht wordt opgediend als voorgerecht, maar is ook heerlijk als bijzonder nagerecht. Het is best ingewikkeld om te maken, maar de ingrediënten zijn goedkoop en het ziet er prachtig uit!

 

Stap over naar Oxxio

Help deze website en onze schrijvers, stap over naar Oxxio als energieleverancier.

Reacties (3) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Geniaal!
Ziet er leuk uit ..iets te veel werk voor mij denk ik :)
Leuke en lekkere kunstwerkjes.