Recept voor Pejeh met pindas: Javaanse pindakoek (rempejek)

Door Tips en trends gepubliceerd op Thursday 02 May 20:54
Een heerlijke Javaanse (Surinaamse) snack: pejeh of pindakoek met pinda's, kokosmelk en knoflook

ae4da52bedc4c86d764ec64a3ec79a15.jpg

Een lekkere Javaanse (Surinaamse) snack en door toevoeging van kokosmelk, pinda’s en knoflook ook nog eens heerlijk gezond. Sommige ingrediënten zullen waarschijnlijk in Nederland alleen in toko’s verkrijgbaar zijn.

 

Ingrediënten

200 gr Rijstmeel
200 gr Tapioca meel (te vervangen door Maïzena)
100 gr Ketanmeel (kleefrijstmeel)
1 theelepel Zout
1 theelepel Ketoembar
7 teentjes Knoflook
Kokosmelk
200 gr grof gehakte gebakken Pinda’s
Olie

 

Bereiding

1. Pinda’s grof hakken en in hete olie even kort bakken (let op dat ze niet verbranden)
2. Knoflook klein malen (met een vijzel)
3. Maak van tapiocameel, rijstemeel, ketanmeel, ketoembar, kokosmelk, knoflook en zout een papje (vergelijkbaar met dun pannenkoekenbeslag)
4. Verhit beetje olie in een wok en doe telkens een eetlepel beslag in
de olie en laat het zoveel mogelijk uitlopen.
5. Doe tijdens het bakken steeds een deel van de stukjes pinda in het beslag
6. Het beslag raakt vanzelf los van de bodem
7. De pejeh goudgeel bakken
8. Laten uitlekken, afkoelen en in een goedsluitend blik bewaren

                                             d3157f2f0212a80a5d042c127522a2d5cGVqZWgu

Variatietip
Neem eens fijngemalen garnalen in plaats van pinda’s.

 

 

Reacties (7) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Deze gaat naar mijn favorieten. Geweldig, dank je!
Lijkt me heerlijk! Duim taco
Klinkt goed! Misschien ook wel lekker met chocoladepinda's.
Erg lekker, leuk om het met dit recept nu eens zelf te maken. Duim.
@karazmin: eerlijk is eerlijk: ik koop het wel eens in de winkel hier (Suriname), maar mijn gezin hoeft niet te verwachten dat ze er veel van krijgen ;-)
@surfingann: het is eigenlijk TE lekker, zeker als je van hartige dingen houdt
Klinkt lekker.
lekker! Ik kreeg het van mijn schoonzusje. Haar moeder maakt het. Eigenlijk zijn die Surinaams-Javaanse lekkernijen het enige waardoor ik het jammer vind dat ze gescheiden zijn :)