Pom: Surinaams/creoolse ovenschotel met kip

Door Tips en trends gepubliceerd op Wednesday 26 June 20:30
Het recept om Pom (ovenschotel met kip) eens een keer zelf te maken. Pom zal op menig Surinaams feest niet mogen ontbreken, zeker niet als het om een Creools feest gaat. Het is een ovenschotel met kip met een zeer uitgesproken smaak heeft.  Maak zelf pom met dit recept


                               70401b4691dcbd31903a6f95e95eb3af.jpg

 

Ingrediënten

Kip
Nootmuskaat
Zout
Peper
200g Zoutvlees
1 pakje boter
3 Uien
3 grote Tomaten of 3 eetlepels tomatenpuree
19485224d128528da1602ca47383f078cG9tIG1h4 kleine Bouillonblokjes
3 dl Water
6 takjes Peterselie
6 takjes Selderij
1,5 kg Taya (pom-tajer, geraspt en bevroren te koop, scheelt een hoop werk)
2 Sinaasappels (sap)
2 Citroenen (sap)
2-3 eetlepels Suiker

 

Bereiding van Pom

1. Snijd de kip in stukken en wrijf deze stukken in met een mengsel van nootmuskaat, zout en peper.
2. Ontzout het zoutvlees gedeeltelijk (in koud water leggen) en snijd het vervolgens in stukken.
3. Braad de kip in de boter en voeg de gesneden uien, tomaten, het zoutvlees, de bouillonblokjes, het water, de fijngehakte peterselie en selderij toe.
4. Als de bouillonblokjes opgelost zijn, is de kip klaar voor verdere bewerking in de pom.
5. Breng de geraspte taya op smaak met het sap van de sinaasappels en de citroenen, de suiker en de jus van de kip.
6. Leg een deel van de gekruide taya in een ovenschotel en bedek dit met een laag kip.
7. Bedek de kip met het overige deel van de taya en giet de rest van de jus eroverheen.
8. Leg een paar klontjes boter op de pom en bak de ovenschotel 1 uur in een voorverwarmde oven op circa 175°C.
9. Als de pom gaar is, ziet hij er van binnen goudgeel uit!

                                     88bfcf02e7f554f9e9ea350b699bc6a7c3VyaW5h

                                                              

Overzicht andere Surinaamse recepten

 

Bij Bol.com bestel je een compleet Surinaams kookboek voor 17,95 Euro

                                   7261925973c9bf0a74d85ae968a57e5fZWV0IHNt

Reacties (11) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Nieuwe reacties weergeven
Taya? Wat is dat?
Klinkt voor de rest goed, alleen voor mij geen varkensvlees maar ander zoutvlees.
Dat klinkt erg lekker.
ik ben dol op POM en vroeg me al af hoe je dit zelf kunt maken... deze gaat echt bij mijn favo's! moet alleen dan nog wel even op zoek naar Taya.. geen flauw idee wat het is.. ;)
heerlijk! Duim
Zoutvlees wordt in Suriname gewoon bij elke buurtsuper verkocht: het gaat om varkensvlees dat op zout gezet is en daardoor lang houdbaar is. Nee, het is geen spek, al lijkt het daar nog het meeste op, maar het gaat echt om vlees (zonder bot). Misschien even op Google zoeken voor meer info. Mocht ik meer info hebben dan laat ik het jullie weten.
een recept met kip zal hier in de smaak vallen het is altijd plezant eens een kip op een totaal andere manier klaar te maken.
Is zoutvlees bv. 'gezouten spek' of zo?
Duim
deze sla ik op, wat is zoutvlees?