Recepten en het gebruik van riet

Door Lucifall gepubliceerd op Sunday 31 March 12:40


 

5097c64575cca6c4386001b3b44b0cc3.jpgRecepten en het gebruik van riet


 

Riet, Phragmites australis groeit in ons land volop langs de waterkanten en kan tot wel 3 meter hoog worden. Uit de stengel kan suiker worden gewonnen van maart tot en met juni en de wortelstok is het hele jaar als groente te eten.

Riet komt uit de grassenfamilie (Poaceae) en is een waterplant. De plant is inheems in Nederland en wordt vaak gezien als omheining of windkering. Riet is verwerkt eetbaar. De plant bloeit van juli tot oktober met een purperkleurige of bruinachtige pluim. Deze zaadpluimen zijn ook eetbaar. De vrucht van riet is een graanvrucht.


 

Waar vinden we riet?

De Phragmites australis groeit in het water of op de waterkant. De plant houdt van een natte tot brakke grond. We zien haar ook terug langs spoorwegen en in akkerranden.

bf40a04b7648b00d3da71a75b74f4a8a.jpg25f5455df53649fb188cdb10d187ead4.jpg


 

Riet als dakbedekking

Als riet gemaaid wordt en gesorteerd kan het geschikt gemaakt worden voor dakbedekking. Ook kunnen er rietmatten en rietschermen van gemaakt worden.

327b010f97066eeb0ba18e2347e1a591.jpg


 

Recepten met riet


 

c148ed759d7fde1ac955cbd5c232cb4e.jpgMeel maken van riet

Droog de wortels en maal deze goed. Stamp ze vervolgens tot meel.


 

Stamkernen van riet

Deze zijn eetbaar. Laat ze zachtjes koken.


 


 

Zaadpluimen van riet

Deze zijn te gebruiken in granen, gruwel en meel.


 

Wortelstok en bovengrondse

sch1e43eb46c07402341f9a5a894e15eee3.jpgeuten van riet zijn eetbaar

De bovengrondse scheuten en de jonge wortelstok kunnen rauw gegeten worden. Maar ook te koken en als wortel te bereiden.


 

In riet zit meer vitaminen dan in citroen!

In het blad en de wortel van riet zit viermaal zoveel vitamine C dan in citroenen. Ook is deze plant rijk aan caroteen en suikers. De bol van de wortel heeft een hoge voedingswaarde. De jonge scheuten zijn daarom een welkome vitaminebron. De scheuten kunnen gekookt worden en worden toegevoegd aan soepen, salades en purees.


 

Rietwortelsalade

Ingrediënten:
300 gram rietw1960d42f4e9e8e0b4604c86a05d53306.jpgortels
60 gram radijs
40 gram zure room
zout naar smaak
Bereiding:
Was de wortels en kook ze in gezouten water. Snijdt ze in stukken van 2 cm. Voeg de radijs toe en drapeer met de zure room.


 

Rietkoffie van de wortel van riet

Was de wortels en maak ze droog. Rooster ze vervolgens in de oven. Als de wortel geheel is uitgedroogd vermalen in een koffiemolen en gebruiken als koffie.


 

Klik op de onderstaande link voor de natuurkalender om te zien wat in welke maand te oogsten is.

http://plazilla.com/eten-uit-de-natuur-een-kalender-wanneer-wat-te-oogsten-is-en-waarvoor


 

Meer over het gebruik van planten uit de natuur is te lezen in de onderstaande artikelen:

Eetbare aardaker (oktober)
Eetbare en medicinale adderwortel
Eten van de beuk: beukenblad, beukenschors en beukennootjes.
Weetjes en gebruik van de beuk
Het gebruik en recepten van de berenklauw
Het gebruik en recepten van de berk
Het gebruik en recepten van boerenwormkruid
Toepassingen van de brandnetel
De Calendula, het goud uit de natuur
Duizendblad in de medicijnkast
Het gebruik en recepten met de framboos
De kastanje en het gebruik van deze boom
Het gebruik en recepten van de klis
Het gebruik en recepten van de lisdodde
Het gebruik en recepten met de paardenbloem

De vlier en het gebruik hiervan
Het gebruik en recepten van Vogelmuur

Reacties (1) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Mooi gedaan Lucifall