Recept: Zoetzure vis

Door Kruimel gepubliceerd op Saturday 11 January 15:47

Eet u graag vis, maar weet u vaak niet wat u er mee kunt doen? Dit recept is makkelijk te maken en zeer lekker. Het is een aanvulling op mijn serie van recepten uit de Chinese keuken.

Ingrediënten

  • 500 gram visfilet (gebruik een stevige vis zoals kabeljauw, schol of tongschar)
  • 1 ui
  • 1 groene paprika
  • 1 rode paprika
  • 1 wortel
  • 3 tomaatjes
  • 3 eetl. sojasaus
  • 3 eetl. azijn
  • 3 eetl. pale medium dry sherry
  • 3 eetl. suiker
  • bloem
  • olie
  • bindpapje (1 eetl. maïzena en 2 eetl. water)

 

Bereiden

Snijd de vis in stukjes van ongeveer 2x3 cm en haal ze stuk voor stuk door de bloem. Maak een sausje van de azijn, sojasaus, sherry en de suiker. Snijd de ui, de paprika's, de wortel en tomaatjes in stukjes die ongeveer even groot zijn.

Verhit op hoog vuur ongeveer 3 dl olie in de wok. Bak de vis tot de stukjes goud-bruin zijn. Doe dit erg voorzichtig en zorg ervoor dat ze niet stuk gaan. Wanneer ze goudbruin zijn haal je ze met een schuimspaan uit de wok en laat je ze uitlekken op keukenpapier. Giet de olie die nog in de wok zit op 2 eetlepels na in een bewaarpan of pot  (de gebruikte olie kun je zeven en een andere keer weer gebruiken).

Verhit de wok met de olie opnieuw op hoog vuur. Roerbak de ui, paprika's, wortel en de tomaatjes ongeveer 1 minuut. Voeg de saus toe en breng het aan de kook. Roer voorzichtig net zoveel van het bindpapje door de saus totdat het bindt. Gooi niet alles in 1 keer er door heen, maar doe dit met beleid. Je ziet vanzelf of je voldoende hebt gebruikt of niet. Voeg dan voorzichtig de vis toe, meng alles door elkaar en dien meteen op.

Eet smakelijk!!

 

 

Reacties (7) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
deze gaat naar de favo(s - ziet er heerlijk uit!
Duim
eeeejjj dora .. dat lijk mij idd een goed idee... en gezellig ook nog!
Goehoed ideehee... Nog nooit gegeten, lijkt me lekker...
We kunnen met een paar mensen een eetgroep vormen, kan iederom de beurt eens zijn specialiteit laten proeven, wat jij?
zoetzure vis, leuk idee, D
heerlijk , opslaan dit recept
Heerlijk recept ik ga zo naar de visboer! Duim Taco
Mooie combinatie van smaken, lijkt me erg lekker. Gaat bij de favorieten. Duim.