Recept Marokkaanse wortelsalade

Door Koen V gepubliceerd op Tuesday 26 November 15:13

Uiteraard zijn worteltjes gekookt erg lekker, maar u kunt ze ook verwerken tot een Marokkaanse wortelsalade. De benodigde harissa voor dit recept kunt u kopen bij de allochtone groentewinkel, maar is tegenwoordig ook te koop bij de grote supermarkten. Met dit recept maakt u zelf een heerlijke Marokkaanse wortelsalade.

 

Benodigdheden:

6 ons jonge worteltjes, schoongemaakt

10 grote groene olijven zonder pit in plakjes gesneden

2 eetlepels olijfolie

2 eetlepels munt, fijngesneden

1 ½ theelepel komijnzaad

½ theelepel korianderzaad

1 teentje knoflook, uitgeperst

1 eetlepel rode wijnazijn

2 theelepels harissa

 

Bereiding:

Bak de koriander- en komijnzaadjes in een droge pan gedurende 30 seconden tot ze gaan geuren. Laat ze daarna afkoelen en maak ze fijn in een vijzel. Roer het poeder samen met de olijfolie, knoflook, azijn en de harissa tot een dressing.

Kook de worteltjes in vijf minuten bijna gaar en laat ze uitlekken en drogen. Roer er vervolgens de dressing door en laat het geheel afkoelen tot kamertemperatuur zodat de smaken  kunnen mengen. Tot slot mengt u de olijven en de fijngesneden munt door de wortelsalade, breng de salade eventueel op smaak met peper en zout.

Eet smakelijk!

Reacties (0) 

Reageren is uitgeschakeld.