Begin de dag met een gezond ontbijt

Door Florence gepubliceerd op Wednesday 26 June 17:37

Begin de dag goed.... met een gezond ontbijt. Het ontbijt is één van de drie hoofdmaaltijden op een dag. Hoewel de warme maaltijd over het algemeen als belangrijkste van deze drie wordt beschouwd, is het ontbijt minstens zo belangrijk. In dit artikel kun je lezen waarom het van belang is om 's ochtends te ontbijten en waaruit een gezond ontbijt bestaat.

 

Het is algemeen bekend dat er een verband bestaat tussen onze voedingsgewoonten en de gezondheid. Een evenwichtige en gevariëerde samenstelling van de voeding is van groot belang. Zorg voor goede spreiding over drie hoofdmaaltijden (ontbijt, lunch en diner) en eventueel enkele tussendoortjes.

Veel mensen beschouwen het ontbijt helemaal niet als één van de hoofdmaaltijden en maar al te vaak wordt het ontbijt verwaarloosd of zelfs helemaal overgeslagen.  

Hieronder wordt uitgelegd waarom het toch echt belangrijk is om 's ochtends een goed, gezond ontbijt te nemen.

 

WAAROM ONTBIJTEN?

 

Er zijn veel goede redenen om de dag te beginnen met een goed ontbijt. Een goed ontbijt bevordert de lichamelijke gezondheid, maar ook het mentale welzijn. Je darmen worden na de nachtrust geactiveerd, wat een positief effect heeft op de stofwisseling. Door te ontbijten krijg je vitaminen en mineralen binnen en beschikt daarmee over voldoende energie om de dag goed te beginnen.

Mensen die niet ontbijten halen die belangrijke voedingsstoffen de rest van de dag niet meer in. Een voordeel voor je mentale welzijn is dat een goed ontbijt een positief effect heeft op het geheugen en je prestaties.

Uit onderzoek is gebleken dat mensen die ontbijten minder kans hebben op gewichtstoename dan mensen die het ontbijt stelselmatig overslaan. Van belang is dat je 's ochtends na het opstaan niet te lang wacht met ontbijten. Als je niet langer dan een uur nadat je wakker bent geworden, gaat ontbijten dan heb je rest van de dag minder trek.

Dat komt zo: 's nachts als je slaapt dalen je glycogeenwaarden (de suiker die je als brandstof gebruikt). Kort na het wakker worden voert het lichaam een soort glycogeentest uit en op basis daarvan bepaalt het lichaam het hongergevoel voor die dag. Als je nu niet te lang na het wakker worden gaat ontbijten (dus de glycogeenwaarden aanvult) besluit het lichaam dat het de rest van die dag niet zoveel voedsel nodig heeft. Daarom heb je dan minder trek.

 

WAARUIT BESTAAT EEN GOED ONTBIJT?

 

Het beste is volkorenbrood of een ander volkoren graanproduct, zoals Brinta of Bambix. Veel ontbijtgranen en andere volkoren producten zijn rijk aan energie verschaffe de vitamines B. Deze vitamines zijn belangrijk om de stemming te reguleren (ze hebben invloed op een positieve stemming) en de gevolgen van stress tegen te gaan. Verder hebben volkoren producten een positief effect op de darmwerking.

Iets minder, maar nog altijd goed zijn bruin brood en havermout. Wit brood, muesli en cornflakes zijn prima om af en toe mee te ontbijten, maar minder geschikt voor elke dag, omdat dit voedingsmiddelen zijn met hoge glycemische koolhydraten. Bij dit soort koolhydraten wordt zeer snel suiker in het lichaam opgenomen. De bloedsuikerwaarden schieten eerst omhoog, waarna ze vrij snel dalen. Dit verschijnsel levert een plotseling hongergevoel op. Waardoor je weer eerder gaat eten, of snoepen.

De hoeveelheden die je nodig hebt hangen een beetje af van je bezigheden overdag. Iemand die veel sport of zwaar lichamelijk werk verricht  zal meer nodig hebben dan iemand die het grootste deel van de dag op kantoor achter zijn bureau zit.

Goede dranken bij het ontbijt zijn halfvolle of magere melk, karnemelk, koffie of thee zonder suiker. En fruit bij het ontbijt kan natuurlijk ook, of vers geperst sinaasappelsap. Drink vers geperst sap het liefst zo snel mogelijk na het persen op. Vers vruchtensap begint al 10 minuten na het uitpersen qua voedingsstoffen achteruit te gaan doordat zuurstof de antioxidanten afbreekt.

 

WAAROM ZIJN VEZELS ZO BELANGRIJK?

 

Vezels houden je darmen schoon en zijn van belang voor een goede stoelgang. Ze zitten met name in volkoren producten, aardappelen, groente en fruit. 

Daarnaast geven vezels een verzadigd gevoel, wat er weer voor voor zorgt dat je je niet te gauw laat verleiden tot het nemen van snoep of koekjes.

 

BOTER OP JE BROOD?             

 

Mensen die lijnen smeren vaak geen boter op hun brood, omdat ze denken daarmee op calorieën te besparen.  Tegelijkertijd doe je je daarmee ook te kort aan belangrijke vitamines.

Boter bevat namelijk veel vitamine A en D. Hoewel roomboter erg lekker is op brood, bevat het verzadigde (verkeerde) vetten. Daarom is het beter om halvarine of margarine te gebruiken. Hierin zitten onverzadigde (goede) vetten. Halvarine heeft dan weer de voorkeur, omdat dat minder calorieën bevat dan margarine.

 

BROODBELEG

 

Er is veel keuze in zoet en hartig broodbeleg. Let wel op het soort beleg. Een portie pindakaas bevat twee keer zoveel calorieën als een portie honing en bijna drie keer zoveel als een portie jam of appelstroop.   Een goede keuze voor hartig broodbeleg is bijvoorbeeld magere kaas, smeerkaas, rosbief, kipfilet.

 

IS KOFFIE BIJ HET ONTBIJT GOED OF SLECHT?   

 

Het is nog altijd niet overduidelijk aangetoond dat koffie een nadelige invloed op onze gezondheid heeft,  zolang we koffie met mate drinken. In elk geval zijn er geen aanwijzingen dat koffie minder goed zou zijn bij het ontbijt dan op een ander moment van de dag.  

Uit recent onderzoek is gebleken dat een matig gebruik van koffie de kans op de ziekte van Parkinson, leverkanker en galstenen vermindert. 

Als je teveel koffie drinkt verlaagt dat je bloedsuikergehalte. Dat heeft tot gevolg dat een hongergevoel ontstaat of een sterke behoefte aan zoetigheid.

 

ENKELE VOORBEELDEN VAN EEN GOED EN LEKKER ONTBIJT

 

Roerei gemengd met gerookte zalmsnippers serveren op twee sneetjes geroosterd volkorenbrood, met daarbij een glas halfvolle melk.

Een schaaltje halfvolle yoghurt met daarin een in plakjes gesneden banaan en 3 eetlepels ongezoete muesli.

Twee sneetjes volkorenbrood belegd met in plakjes gesneden tomaat, een plakje kipfilet en 50 gram in plakjes gesneden mozzarella. Je kunt dit koud eten, of even grillen tot de kaas begint te smelten. Neem erbij een kop koffie of thee.

Twee kleine pitabroodjes, elk belegd met twee eetlepels jam en 25 gram zachte kaas en gevuld met een perzik in schijfjes. Drink daarbij een glas melk of vruchtensap.

Vijf gedroogde abrikozen, in stukjes gehakt en gemengd met een handjevol amandelen. Voeg deze toe aan een schaaltje magere kwark.

Twee sneetjes geroosterd brood met twee plakjes kaas en 1 in plakjes gesneden gegrilde tomaat. Drink daarbij een kop koffie of thee.          

 

REDENEN WAAROM MENSEN NIET ONTBIJTEN 

 

Tijdgebrek

De tijd dat het hele gezin 's ochtends de tijd nam om met elkaar te ontbijten aan een gedekte tafel, ligt ver achter ons, of heeft voor velen nooit bestaan. In onze huidige, jachtige maatschappij moet alles snel, snel, snel. Zodra de wekker is gegaan even een snelle douche, vlug aankleden, het koffieapparaat aanzetten, en terwijl de koffie in je beker loopt de knopen van je overhemd nog dichtmaken. Terwijl je de rest van je spullen pakt drink je je koffie op en dan snel op de fiets naar het station racen om op tijd je trein te halen.

Het zou heel verstandig zijn om je wekker een half uur eerder te zetten, zodat je wat rustiger aan je dag kunt beginnen. Brood voor het ontbijt kan de avond tevoren gesmeerd en belegd worden en in aluminiumfolie verpakt in de koelkast bewaard worden, zodat je 's ochtends meteen kunt beginnen met eten.

Geen trek

Merkwaardig genoeg is juist het overslaan van het ontbijt vaak de oorzaak van het feit dat je geen trek hebt. Als je namelijk het ontbijt overslaat, eet je waarschijnlijk de rest van de dag, en met name 's avonds, teveel. Daarmee bederf je de eetlust voor de volgende morgen. Na enkele dagen licht te ontbijten, krijg je 's ochtends al een lekkere trek in ontbijt.

Afslanken

Als je denkt op calorieën te besparen met het overslaan van het ontbijt, kom je bedrogen uit. Want juist door het nuttigen van een goed ontbijt verbruik je in feite minder calorieën. Dat komt doordat de calorieën die je 's ochtends het eerste binnen krijgt, beter verzadigen dan hetzelfde aantal calorieën later op de dag.      

 

  

Reacties (3) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
heel fijn artikel,zouden onze tieners meer moeten lezen :p
Goede tips!
heel informatief!