Een wok vol lekkers, zelf wokken.

Door Wish gepubliceerd op Monday 08 July 10:31

Een wok vol lekkers!

Foto: Het resultaat!

Mijn gezin is gek op chinees eten. Zelf heb ik gewerkt bij een chinees restaurant, een goede die alles zelf maakt! Zo heerlijk, maar de recepten zijn geheim en een goed bewaakt geheim ook!

Geïnspireerd door een recept van Plazilla schrijfster City: Recept, zelf wonton soep maken, ben ik naar de toko gegaan en ben ik eindelijk aan mijn oosterse kook avontuur begonnen!

Foto: Zelf wontons maken.Foto: En klaar is de soep!

Het maken va n de wonton soep was een groot succes en een blijvertje in mijn familie! Voor het recept verwijs ik door naar City!

Nu ik eenmaal de smaak te pakken had ben ik zelf verder gaan experimenteren en daarbij heb ik een zelf een wokgerecht bedacht van de ingrediënten die ik nog over had van de soep en wat ik zoal nog meer had liggen! Bij gebrek aan een betere naam noem ik dit wok gerecht dan ook een wok vol lekkers!

Ingredienten:

300 gram kipfilet.
Halve paksoi (andere helft verdween in de soep).
Bakje champignons.
Handje vol gedroogde Chinese champignons.
ui.
Blikje bamboe scheuten.
Courgette.
knoflook (poeder)
zout en peper naar smaak.

Voor de woksaus:

50 ml azijn.
5 el ketjap manis.
500 ml koud water.
2 el maïzena.
ongeveer 2 a 3 cm verse gember heel fijn gesneden.
4 teentjes knoflook, fijn gesneden.
1 tl suiker.
paar druppels (archide) olie
 

Bereiding:

Wel de Chinese champignons een halfuurtje in lauwwarm water tot ze goed te snijden zijn.
Snij de kip in kleine blokjes. Snij ook de rest van de groentes naar wens!
Begin dan aan de woksaus.
Ik maak van de gember vaak eerst dunne plakjes met de mandoline. Die snij ik dan vervolgens zo klein mogelijk. De knoflook tenen plet ik eerst met mijn mes en snij ik daarna zo klein mogelijk. De smaak veranderd als je perst of raspt.
Voeg dan alle ingrediënten voor de woksaus bij elkaar en  zet  in een pannetje op het vuur met wat druppels (archide) olie. Voeg de sausmix toe en laat deze langzaam warm worden. Als het goed is wordt de saus langzaam aan ook dikker. Vind je de saus nog te dun, voeg dan wat nog wat maizena toe, maar meng dat eerst even los is een bakje met wat koud water en voeg het daarna toe aan de saus. Is je saus te dik, dan kun je er gewoon wat water aan toevoegen.

Het wokgerecht verder.
zet je wok op het vuur en laat de pan goed warm worden met wat (olijf) olie. Bak hierin de kip snel aan. Voeg de ui toe. Wanneer de uit wat glazig is voeg dan de twee soorten champignons toe nu kun je ook de knoflook toevoegen, met knoflook poeder zou ik even wachten tot het laatst. Voeg daarna de courgette toe. Wanneer de courgette wat zachter is geworden kun je de paksoi toevoegen, het witte gedeelte heeft wat langer te tijd nodig om te garen dan de groene gedeeltes, maar als je het tegelijk toevoegt blijft het witte gedeelte lekker knapperig. Voeg als laatste de bamboescheuten toe, deze hoeven alleen maar warm te worden (wel even uitlaten lekken!). Maak het af met wat zout en peper. Voeg voordat je het gerecht wil opdienen de woksaus toe (voeg niet meteen alles toe, kijk hoeveel saus je lekker vind) en klaar is je wok vol lekkers!

Natuurlijk kun je met dit gerecht eindeloos variëren. Voeg groentes toe die je lekker vind, kies voor ander vlees maar hou dan wel rekening met de gaar tijd van de diverse groentes. Maak het gerecht pittiger door een pepertje toe te voegen. De mogelijkheden zijn eindeloos!

Ook de woksaus kun je geheel aanpassen naar smaak, kijk voor ideeën achter op potjes van woksausen in de supermarkt! De azijn, ketjap en water samen met maïzena is de basis, de rest is je fantasie!

Als bijgerecht heb ik gekozen voor een lekker geurende rijst, jasmijn rijst, maar elke rijst die je lekker vind zou kunnen, ook mihoen of noedels zouden kunnen.

Eet smakelijk!


 

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.