Voor de komende winter: boerenkoolstamppot speciaal

Door Guivanho gepubliceerd op Saturday 29 September 13:22

0d373842e075b2788d909d1e05c24d01_1348917

Met de winter in aantocht wordt het weer tijd voor stamppotten. Hierbij een speciale variant van boerenkoolstamppot. Hartig en lekker.

 

d3473f38de40a128fa06cec467fb081eYm9lcmVu

Als je boerenkoolstamppot wilt maken, is het aan te raden de gesneden boerenkool enkele uren voor gebruik in de diepvries te leggen. Dat zorgt ervoor, dat de boerenkoolstamp mooi groen op het bord komt. Nadat de kruimige aardappels geschild zijn, eerst de boerenkool aan de kook brengen en daarna de aardappels toevoegen. Wat zout toevoegen uiteraard.

Leg vier tomaten in kokend water en wacht tot de vel scheurt. Dat kun je bevorderen door er met een mes in te prikken. Haal ze uit het water, ontvel ze en snijd ze in kleine stukken.

e079fb9eb28291b760b6c8224bedcbc6dWkuanBn

Fruit de ui in een pannetje met wat braadboter of olijfolie en voeg daarna de in stukken gesneden tomaten toe. Laat het op laag vuur pruttelen en voeg naar smaak wat zout en peper toe.

Als de aardappelen en de boerenkool gaar zijn, giet dan af, voeg het tomatenprutje toe en stamp het geheel goed door elkaar. Voeg, als het geheel niet smeeuïg genoeg is nog wat melk toe en meng er tot slot wat gedroogde uitgebakken spekjes doorheen

Lekker met magere rookworst of rundervink en uiteraard jus.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Reacties (4) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Tijdloos lekker! Met tomaten? Ook eens proberen! D
Heerlijke dicht bij de grondse kost is het gezondst...en je recept is vast lekker.
Duim taco
Niet te geloven: boerenkoolstamppot.. ik had het er net nog over..
Klinkt lekker! D
Lekker weer, winterkost, al lijkt het buiten vandaag nog even zomer :)