Kruidige balletjes van lamsgehakt

Door Draak gepubliceerd op Friday 28 September 12:14

Warm eten is belangrijk voor je gezondheid. Dat laat echter onverlet dat warm eten ook lekker mag zijn. Vandaar een lekker recept.

Warm eten is belangrijk voor je gezondheid. Dat laat echter onverlet dat warm eten ook lekker mag zijn. Vandaar een lekker recept.

Ingrediënten

  • 500 gram lamsgehakt of rundergehakt of tufoe

  • 1 kleine gehakt ui

  • 3 eetlepels breuzel of anders paneermeel

  • 2 eetlepels fijngehakte peterselie

  • 1 eetlepel fijngehakte koriander

  • 2 teentjes fijngehakte knoflook

  • 1 ei

  • 1 theepele sambal of een kleine peper fijngehakt

  • 50 gram boter

  • zout

  • olijfolie

  • een fles droge witte wijn, bijvoorbeeld een Riesling of een Pinot

  • sla

  • tomaten

  • rijst of pasta

 

Bereidingswijze

Meng het gehakt met de ui, het paneermeel, de peterselie, de koriander, het pepertje, wat zout, het ei en een eetlepel olijfolie.  Voeg naar wens een beetje wijn toe. Vorm daarna kleine ballen, circa 20 stuks.
Verhit de boter en voeg een beetje olijfolie toe. Bak de gehaktballen hierin rondom bruin. Langzaam bakken, dan worden ze het lekkerst en tijdens het bakken zo nu en dan de saus over de balletjes heenscheppen zodat ze sappig blijven. Keer ze voortdurend om.

Maak bij de balletjes een rijst, risotto in witte wijn of spaghetti/pasta. Neem een glas witte, droge wijn en een voeg wat verse sla en tomaten toe als groente.
Eet smakelijk.


Uiteraard kun je de gehaktballetjes ook serveren als lekkernij bij een wijntje. Bijvoorbeeld met biologische 'moutarde de Dijon' uit de natuurwinkel.

 

Reacties (2) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Breuzel is een wat grovere vorm van paneermeel. Je kunt het zelf maken door beschuit grof klein te maken met de deegrol. Het is hetzelfde spul als waarmee de Oostenrijkers hun schnitzel paneren. Te koop bij o.a. Jubo. Spotgoedkoop.
breuzel ken ik niet, maar het lijkt me verder een heerlijk recept