Monchoutaart op basis van soja. Een heerlijk alternatief bij melkallergie!

Door Toontjehoger75 gepubliceerd op Friday 28 September 12:14

Dit is een heerlijk alternatief voor taart van monchou. Voor mensen met een allergie voor onder andere melk en ei. Hun gasten kunnen gewoon mee-eten. Een aanrader!

Monchoutaart op basis van soja. Een heerlijk alternatief bij melkallergie!
 

Soms ontstaan recepten per ongeluk. Dit is er één van. De taarten die ik pas voor m'n verjaardag maakte, waren een heel goed gelukt probeersel. Maar voor het geval er één van beide zou mislukken, had ik een pak monchoutaart achter de hand. Dat stond nog altijd in de kast, toen m'n schoonmoeder voorstelde voor Vaderdag een taart te halen. Dus omdat ik de spullen toch nog in huis had, zei ik dat ik die monchoutaart wel zou maken.

Maar toen ik gisteravond de monchou wilde pakken, zocht ik tevergeefs m'n koellast af. Geen monchou voor de monchoutaart! O, help!
Toen bedacht ik me dat m'n allergische zoontje tòch al geen monchoutaart mocht, al had ik een deel van het bodemmengsel wel eens voor hem gebruikt voor de bodem van een klein taartje in een cupcake. Ik had een pakje sojaroom in huis en ook een pak sojavla. En gelatine had ik ook wel. En zo ging ik aan de slag. En het resultaat was beter dan het oorspronkelijke plan; dit is even lekker en zoonlief eet lekker mee, smullend trots op “zijn” monchoutaart!

Je hebt nodig:

  • het papieren kleedje en de bodemmix uit een pak monchoutaart, of ander papier / folie en een verkruimeld pak (toegestane) koekjes
  • 60 gram toegestane margarine (bijvoorbeeld Wajang) of evenveel aan gewicht als de koek
  • 40 gram suiker
  • 1 pakje sojaroom (Alprosoya Cuisine)
  • 300 gram sojavla (Alprosoya Vanillavla)
  • 6 blaadjes gelatine
  • koud water
  • blikje vlaaivulling
  • eventueel 1 eetlepel citroensap

En aan spullen:

  • springvorm (Ø 23 cm.)
  • weegschaal
  • steelpan
  • hittebron
  • garde
  • schaar
  • lepel
  • koelkast
  • mes
  • pannenonderzetter
  • diep bord

Bodem maken:

  1. Leg het papier op de bodem van de springvorm, zorg dat er aan alle kanten evenveel papier uitsteekt en  zet de open rand er omheen. Sluit de rand.
  2. Zet de steelpan op de weegschaal en zet dan de weegschaal aan.
  3. Weeg er de margarine in af, doe de weegschaal uit en zet de pan op het vuur. Als de boter warm en (bijna) gesmolten is, zet je het vuur uit en roer je er met de garde de bodemmix doorheen.
  4. Zet gelijk het vuur weer uit en veeg met de garde alles in de springvorm.
  5. Verdeel alles gelijk met de bolle kant van een lepel over het papier en duw het dan aan. Probeer zo min mogelijk scheurtjes in de bodem te krijgen om breken later te voorkomen.
  6. Zet de vorm in de koelkast.

“Monchou”vulling maken:

  1. Doe koud water in het bord en leg de blaadjes gelatine er één voor één bovenop elkaar in, om te weken (minimaal 5 minuten).
  2. Weeg de suiker af in de steelpan (afgewassen of een schone pakken).
  3. Giet het hele pakje sojaroom erbij. Verwarm dit, roerend met de (schone) garde, zodat de suiker oplost. Zet het vuur uit.


  4. Knijp de gelatineblaadjes uit in je hand en doe ze in de pan. Roer ze met de garde door de sojamelk. Als het goed is lossen ze snel op.
  5. Laat de pan een minuut of 20 afkoelen in de gootsteen, met koud water (pas op geen water in de pan te laten stromen of spetteren). Roer af en toe nog even met de garde. Ververs eventueel het water een keer.


     
  6. Haal de pan uit het water, neem de buitenkant af en zet hem op de weegschaal.
  7. Weeg de vla af, doe er eventueel de citroensap bij en roer alles door elkaar.
  8. Neem de springvorm uit de koelkast en giet de inhoud van de steelpan op de bodem. Bedek de vorm met een groot bord of met folie.
  9. Houd de vorm recht en zet hem 2 uur lang ongeveer waterpas in de koelkast

Taart afmaken:

  1. Snijd voorzichtig met een mes de rand van de springvorm los van de taart.
  2. Haal de rand er vanaf.
  3. Verdeel de inhoud van het blik vlaaivulling over de taart. Snijd de taart in 8 tot 10 stukken.

Da's genieten!  :-D

Tips:

  • Houd rekening met de tijd die de taart nodig heeft om op te stijven in de koelkast.
  • Op de foto met de gootsteen heb ik de vla al door de room gedaan voor het afkoelen. Maar het koelt natuurlijk sneller af als je de vla er nog niet doorheen geroerd hebt. Kan allebei natuurlijk, maar wegens de tijd heb ik het recept dus later aangepast.
  • Dit is een lekker luie variant van monchoutaart, omdat je bij deze sojavariant niks hoeft op te kloppen. ;-)

Reacties (7) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Hij was weer in een mum van tijd op vandaag! Dit recept wordt ook regelmatig gegoogeld en is nu zo'n 610 keer gelezen. Maar het mooiste is dat ons allergische zoontje er dol op is. Zo heeft hij ook een echte en feestelijke taart!
Kom dan langs zondag, want ik maak hem voor het verjaardagsfeest van m'n man weer! ;-)
(eentje om je duim bij af te likken uiteraard...)
Ja, en bedankt, heb ik meteen weer honger!
Ziet er goed uit, leuk inderdaad als je zo per toeval op de lekkere dingen uitkomt!
een heerlijk recept.
Dat ziet er mooi en lekker uit. Goede uitvinding!
Duim
Tex
Dank je, Tex! Hij is helaas al op; de visite is weg, de afwasmachine draait...
Een lekkere herinnering en een heel prettig vooruitzicht voor een volgend feestje! :-)