Recept:: gnocchi met gehakt en courgette uit de oven

Door Ibrilman gepubliceerd op Friday 28 September 12:13

Ik heb hier een heerlijk recept. Het is makkelijk klaar te maken en het smaakt naar meer!

Wat is gnocchi?

Gnocchi is een Italiaans gerecht. Je hebt gnocchi van aardappelen (deze is het meest bekend) en gnocchi van tarwe. In dit recept gaat het om de aardappelgnocchi. Het zijn een soort ovale balletjes die gemaakt zijn van aardappel en tarwemeel. Je kan ze kopen bij de supermarkt, het ligt bij de pastasoorten. Gnocchi wordt met water gekookt en kan worden geserveerd met vrijwel alle pastasauzen. Het heeft een lekker stevige bite. Je kan gnocchi ook zelf maken, maar dat is best aardig wat werk. Als je weinig tijd hebt of weinig zin om lang in de keuken te staan, dan raad ik de gnocchi uit de supermarkt aan!

Hoe maak je gnocchi zelf klaar?

Als je het zelf wil klaarmaken, dan heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 1 kilo (kruimige/bloemige) aardappelen
- 200-400 gram bloem
- 1 ei
- zout
- (versgeraspte) nootmuskaat
Kook/stoom de aardappelen met schil in 25 gaar.
Schil de aardappelen meteen zodat ze nog warm zijn.
Pureer de aardappelen met een knijper of stamper.
Roer het los geklopte ei , de helft van de bloem, zout en wat versgeraspte nootmuskaat door de aardappel.
Voeg net zoveel bloem toe tot er een egaal en droog deeg ontstaat (het deeg kleeft dan niet meer aan je handen en aan de kom).
Verdeel het deeg in 4 stukken en rol het op een bebloemde ondergrond tot lange rollen van ca. 1.5 cm dik. Snijd de rollen in stukjes van ca. 2 - 2,5 cm lang.
Druk de gnocchi rondom in met een vork zodat een mooie ribbelige structuur ontstaat.
Kook de gnocchi's in ruim kokend water met zout. Kook de gnocchi's met een aantal tegelijk en haal ze uit het kokende water zodra ze boven komen drijven. Schep de gare gnocchi's met een schuimspaan uit het water en laat goed uitlekken.

Nu volgt het recept voor de gnocchi met gehakt en courgette uit de oven.

Ingrediënten

- 300 gram half-om-half gehakt
- 500 gram aardappelgnocchi
- 1 courgette
- 125 ml. slagroom
- tomatensaus bijv. van Grand Italia (deze heeft ook vaak stukjes tomaat erdoor)
- 1 bol mozzarella
- 1 zakje geraspte kaas
- zout en peper

Bereiding

Bak het gehakt rul.
Snijd de courgette in plakjes en voeg die aan het gehakt toe.
Voeg de tomatensaus toe en roer de slagroom erdoor.
Breng de saus aan de kook en laat het 5 minuten doorpruttelen.
Breng het geheel op smaak met zout en peper.
Doe de gnocchi in ruim kokend water met een snufje zout en laat ze ca. 2 minuten op middelhoog vuur gaar worden. Ze zijn gaar als ze komen bovendrijven.
Giet ze af en leg ze in een grote ingevette ovenschaal.
Giet de tomaten-roomsaus er overheen. Snijd de mozzarella in plakjes en verdeel deze over de ovenschotel.


 

 

Reacties (3) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
heerlijk
@saltus: Gnocchi kan je vertalen als klontjes.
Gnocchi is niet alleen een heerlijke maaltijd, het is ook nog eens een mooi woord!