Komkommersoep met dille, heerlijk verkwikkend.

Door Janneke1969 gepubliceerd op Tuesday 06 November 13:01

Komkommersoep met dille, heerlijk verkwikkend op een warme dag.

Op een warme dag is dit een heerlijk voorgerecht of lunchgerecht!

Komkommersoep met dille en bosui!

Ingrediënten:

1 komkommer, geschild en in blokjes gesneden

2 bosuitjes, in ringetjes gesneden

1 rijpe avocado, geschild en in blokjes gesneden

250 ml koude kippenbouillon, (groente) kan ook

150 ml Griekse yoghurt

1 eetlepel fijngehakte dille, plus enkele takjes voor de garnering

3 eetlepels citroensap, snufje zout, lepel versgemalen peper

extra: staafmixer of keukenmachine

 Bereidingswijze:

Houd een paar blokjes komkommer en wat ringetjes bosui apart voor de garnering.

Pureer met de staafmixer of in de keukenmachine de avocado met de komkommerblokjes, de bosui, de bouillon, de dille en yoghurt tot een dikke soep.

Breng op smaak met citroensap, een snufje zout en versgemalen peper.

Laat de soep afgedekt in de koelkast gedurende 1 uur afkoelen.

Roer de soep door, verdeel over de soepkommen en garneer met kleine blokjes komkommer, en bosui en een takje dille. Evt. de soep garneren met hollandse garnalen of blokjes gerookte zalm.

Serveer er meergranen stokbrood bij.

Succes verzekerd!

Eet smakelijk!

 

 

 

 

Reacties (5) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Alleen als hij koud ja ijskoud is, ziet er goed uit.

Pork geeft de DUIM.
FAN is hij al.

DRIMPELS.
Wat ziet dat er leuk uit in die glaasjes. Kan ik ook eens doen.
Het lijkt me heerlijke soep en gezond.
Duim
Tex
Komkommer en avocado;s en nog veel meer heerljk Duim Taco
Lekker fris! Laat de zon maar komen! Duim voor het schrijven
Oh nee! Ik drukte per ongeluk op duim omlaag!
Ik heb snel op duim omhoog gedrukt want dit is een prima artikel!
oprechte excuses want dit ziet er erg lekker uit!
dikke dikke duim omhoog!