Snel maar lekker koken

Door Hiba gepubliceerd op Friday 28 September 12:13

Een snelle, makkelijke, maar bijzondere macaroni. Macaroni met kip en pesto:

Ingrediënten

  • 4 rode uien
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 3 teentjes knoflook
  • 500 gram kipfillet 
  • 4 eetlepels tomatenpuree
  • theelepel zout
  • theelepel peper
  • theelepel paprikapoeder
  • 2eetlepels sojasaus
  • 500 gram macaroni
  • groente naar smaak
  • 5 eetlepels pesto
  • geraspte kaas

Bereiden

Snij vier rode uien in halve ringen. Doe ondertussen een beetje olijfolie in een pan. Doe de uien in de pan zodra die heet is. Snij daarna drie teentjes knoflook en voeg die aan de uien toe. Laat de uien en de knoflook bakken tot dat ze licht bruin kleuren. Snij ondertussen de kipfillet in stukjes. Als de uien en de knoflook bruin zijn voeg je de kip toe.  Pak een klein bakje en doe hier  4 eetlepels tomatenpuree in. Voeg een theelepel zout, peper en paprikapoeder toe. Voeg als laatste nog 2 eetlepels sojasaus toe en meng het geheel goed. Voeg het kruidenmengsel toe als de kip is bruin gekleurd. Roer alles goed door elkaar.  laat ondertussen ander halve liter water in de waterkoker koken. Als het water kookt kun je het in een pan gieten en de macaroni toevoegen. Je kunt nu groente naar smaak toe voegen aan de kip. Bijvoorbeel een blikje mais, paprika's, courgettes, aubergines of wortels.  Het ligt er maar aan wat je in huis hebt en wat je lekker vindt. Snij de groentes in kleine reepjes of blokjes en laat ze met de kip mee bakken. Je kunt zelf bepalen hoe zacht je de groentes wilt hebben. Als je van groente met een beetje een bite houd, moet je het niet te lang laten bakken. Als de groentes gaar zijn voeg je 5 eetlepels pesto toe. Roer alles goed door elkaar en proef een klein hapje. Je kunt meer pesto toevoegen naar smaak. Als de macaroni gaar is giet je hem af. Voeg daarna de macaroni toe aan de saus en roer alles goed door elkaar. 

Serveer de macaroni met geraspte kaas en een frisse salde.

 

 

Reacties (0) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.