Een zoete cupcake? Doe mij maar een hartige cupcake...

Door Liraatje gepubliceerd op Friday 28 September 12:13

We kennen ze inmiddels wel: de cup cakes. Van die kleine zoete geweldig uitziende mini cakejes. Heerlijk voor bij de koffie of als nagerecht. Maar heb je weleens gedroomd over cupcakes als voorgerecht? Probeer dan eens deze hartige cupcake. Makkelijk te maken en hartstikke lekker als voorgerecht!

Wat is een cupcake?

Een cupcake is een een lief éénpersoonstaartje. De cupcake heeft een doorsnede van ongeveer 7 cm en zit gekleed in een wit of gekleurd cuppapiertje. Cup cakes zijn momenteel heel erg trendy, origineel en de meest waanzinnig mooie creaties en figuurtjes worden bedacht. Cup cakes worden vaak met marsepein of met fondant gedecoreerd. Meestal wordt de cupcake zoet van smaak, verrassend en onweerstaanbaar geserveerd. 

Recept voor hartige cupcake

Zoals bij alles in het leven, smaken verschillen de een houdt (meer) van zoet en de ander (meer) van hartig. Voor de hartig liefhebbers onder ons, de cupcake voorziet ook in jullie behoeften. Voor het maken van hartige cupcakes zijn ontzettend veel variaties mogelijk. Je kunt zo gek niet bedenken met wat voor ingrediënten je de hartige cup cakes kunt maken. Zo kun je de cupcake vullen met verschillende vlees, vis, groenten en/ of kaassoorten. Hier een recept voor een hartige cupcake gevuld met kaas, tomaat en courgette.  

Ingrediënten voor deze hartige cupcake

  • 1 courgette
  • 5 el volle melk
  • 3 eieren
  • 125 gram boter, op kamertemperatuur 
  • 175 gram zelfrijzend bakmeel
  • 50 gram Parmezaanse kaas, geraspt
  • 8 zongedroogde tomaten op olie (potje 295 ml), uitgelekt
  • 2 el tapenade van zongedroogde tomaten (potje140 gram)
  • 3 pakjes verse roomkaas van 100 gram per stuk
  • 12 groene of zwarte olijven zonder pit
     

Bereiden van deze hartige cupcakes

De oven voorverwarmen op 200 °C. Verwarm de melk in een steelpannetje tot lauwwarm. Rasp de courgette en knijp het overtollige vocht er met de hand uit. Klop de boter los met een mixer. Voeg de eieren en peper en zout naar smaak toe. Klop het bakmeel, de Parmezaanse kaas en de melk erdoor. Snijd de tomaten in reepjes en roer door het beslag. Verdeel het beslag over de cupcake vormpjes en bak de cup cakes in ca. 20-25 min. goudbruin en gaar. Laat 5 min. afkoelen in de vorm en laat vervolgens in ca. 2 uur verder afkoelen.

Serveertips

Doe de roomkaas en de tapenade in een mengkom en mengen het een garde. Voeg wat peper en zout toe voor de smaak. Bestrijk de afgekoelde cupcakes met het roomkaasmengsel en decoreer met de olijven. De hartige cupcakes zijn heerlijk als voorgerecht, het heeft een enorm verrassend effect. Omdat men niet gewend is een cupcake als voorgerecht te nemen. In plaats van zoet wordt het zout, doch ook verrassend en onweerstaanbaar geserveerd. Heerlijk genieten van het verrassende voorgerecht, een goed glas wijn en vooral ook van elkaar.  

Liefs Liraatje

Meer cake recepten

Pop cake recepten
Recept voor de basis voor het maken van cake pops
Ideeën voor het decoreren van cake pops
Recept voor chocolade cake pops bakken
Recept voor cheesecake pops maken
Recept voor appel cake pops maken
Recept ananas cake pops bakken

Reacties (6) 

Voordat je kunt reageren moet je aangemeld zijn. Login of maak een gratis account aan.
Lijkt me wel apart, ga ik eens proberen (mijn dochter maakt ze, ik geef het door).
Oh jummie! en ik heb zo'n trek in zoiets en wel: NU!
bij de favorieten gestopt
Dit is zo;n heerlijk dessert bewaar ik Liraatje Duim Taco
nog nooit geprobeerd, maar lijkt me heerlijk,
duim erbij
Ach, waarom niet? Voor de verandering ;-)